菠萝蜜丝_烘焙食谱，法式面包，菠萝蜜的制作方法，吃着有嚼劲，浓郁水果味

欢迎来到凤阁美食城。今天，边肖分享了一个法国面包菠萝蜜。这种面包的独特之处在于它非常耐嚼，而且有点潮湿。非常美味。如果加上一些干果，以及浓郁的水果香气和葡萄酒香气，它还可以弥补法国面包的单调味道，更适合年轻人的喜爱。这种方法制作起来也很简单。

菠萝蜜面包、法国面粉、法国面粉500克、水340克、酵母5克、盐10克

生产工艺，将酵母和水在28-30℃下完全溶解，加入法国面粉和盐，搅拌至完全熔化，密封塑料包装，放入28℃、湿度75%的醒发箱中，30分钟后冷藏备用

让我们拿主面团，500克法国面粉，340克水，3克麦芽提取物，4克酵母，5克红茶粉，10克盐，100克法国面粉，50克草莓干，30克桔皮，30克芒果干，30克葡萄干，和15克水。生产过程包括从340克水中(28-30℃的温水)取出100克水，首先用3克麦芽提取物完全溶解

将15克水和4克酵母完全溶解，将除干果和酵母外的所有原料放入搅拌机中，缓慢搅拌所有原料，加入15克水和酵母混合液，转移至快速搅拌面团至逐渐膨胀阶段，拉成薄膜，横截面呈锯齿状将

搅拌至面团完全膨胀，拉出的薄膜断面光滑，加入干果，搅拌均匀，面团温度为25℃左右，一次醒发40分钟左右，温度为28℃，湿度为75%，将主面团分成300克，将面团松散30分钟成型

面皮、500克法国粉、340克水、2.5克麦芽提取物、4克酵母和10克盐及生产工艺。采用同样的方法搅拌至面团完全膨胀，拉成的薄膜断面光滑，取出380克的皮面，加入10克绿茶粉，搅拌均匀，制成叶子备用。将

皮分成80克块，松散30分钟成型，将叶分成40克块，松散30分钟成型，主面成型为水滴状，将皮卷成长方形，将叶卷成长方形，菠萝状为一体；在28℃的醒发器中醒发所形成的面团至两倍大后，撒上粉末并刮去刀

放入烤箱烘烤，230，170，蒸5秒，烘烤时间25分钟左右，就可以从烤箱里出来了，好了，今天的分享到此结束，喜欢的朋友可以试试，喜欢的朋友记得要注意小辫子