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今天，让我们为初学者总结7个煮咖啡的技巧！
01水质
一杯好咖啡离不开好的水质，当然，在日常生活中，不要直接用自来水煮咖啡，建议使用纯净水或含有适量矿物质的矿泉水。(但是，矿泉水的酸碱度一般比饮用水高，尤其是钠离子的含量更高。如果你使用矿泉水，你可以看看标签。如果你使用适量的钠离子，你可以在家煮咖啡。然而，你通常可以使用过滤水
02新鲜咖啡豆
单产品咖啡豆适用于意大利咖啡豆。然而，如果你想品尝手工酿造咖啡的魅力，建议选择具有详细豆类信息(产地、品种和加工方法)的单一产品豆类，这种豆类可以品尝单一产地的咖啡风味特征。还有购买新鲜烘焙咖啡豆。烘焙咖啡豆的味道会逐渐减弱。在获得新鲜的烤豆后，这些豆需要保存4-7天。此时，咖啡的味道将处于最佳状态。一个月后，豆子的味道会淡得多。因此，建议一包豆子不要保存太久。最好在一个月内饮用。
03合适的用具和过滤杯
好水、好豆，当然还有一套适合自己的用具。有扁口锅、宫廷锅、尖口鹤嘴锅等。然而，对于手工制作的陶罐来说，初学者最好用小口陶罐的手来制作陶罐。它的水流更容易控制，而且在制罐过程中不会有过多的水流，因此使用方便。
滤杯，就形状而言，有V60漏斗滤杯、蛋糕平底滤杯、扇形滤杯、折纸滤杯、菱形滤杯等。从材料的角度来看，有陶瓷、玻璃、树脂、金属等。
当你不知道怎么做的时候，选择HarioV60过滤杯，流行的过滤杯，适合各种烘焙咖啡豆，萃取出来的咖啡更有层次感和变化性
滤纸应尽量采用漂白滤纸，不漂白容易产生异味；为任何过滤杯选择的任何类型的滤纸，可以使用用于过滤杯01的滤纸01和用于过滤杯02的滤纸01或02。
04适当的研磨度
研磨度将直接影响咖啡的浓度和提取率，也是手工冲泡咖啡的影响因素之一。这很重要。细磨咖啡具有高浓度、高提取率和高醇厚度。粗磨咖啡浓度低，提取率低，醇厚度低。一般适合手工煮咖啡的是中细磨(像白砂糖的大小)
05水温
水温会影响咖啡的提取效率，以高水温提取快，低水温提取慢，浅烤豆，以90-91度的冲击能表现出豆类的酸甜味；对于中等深度烘焙的豆类，建议使用88-85度的水温清洗豆类，以显示豆类的清洁和醇厚感。
水温的设置取决于豆子的烘烤程度。
06阴燃
阴燃时间约为30秒至40秒，取决于豆类的排气情况。如果闷烧时间过长，咖啡中很容易出现苦味和涩味。如果时间太短且浸泡不充分，咖啡可能没有充分提取或咖啡可能没有完全显示。
07中心注水
刚刚开始用手倒咖啡。你不知道如何注射水，不知道如何做圆圈，什么样的刀流，分段提取，逐滴式等等都先放在一边。最简单且基本稳定的酿造方法是用手来酿造壶。你只需要把水悄悄地倒入中心，你也可以得到一杯好咖啡。至于其他酿造方法，你可以以后再练习。
，当然，以上纯粹是一个建议。手冲洗的乐趣是高的可玩性，但最后它只是为了一杯好咖啡~
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