苏州特产哪里买最正宗_苏州特产卤菜家常苏式酱鸭，吃起来卤香浓郁，吃一口便难以忘怀

介绍:苏州的特色卤菜是自制的苏式酱鸭，卤味浓郁，一口难忘大家好，亲爱的朋友们，今天和大家分享的一道美味佳肴叫做家常苏式酱鸭。这是一道家常菜，也是苏州的一道特色卤菜。这种美味的食物是红色的，尝起来有盐卤的香味，吃了一口令人难忘。接下来，边肖与你分享了如何制作这种美味的食物。

美食名称:自制酱鸭

准备配料

主要配料:鸭子

配料:食用盐5克、冰糖50克、酱油80毫升、绍兴酒75克、白砂糖50克、生姜30克、肉桂5克、葱白30克、八角3克、红米粉20克、丁香5克、砂仁2克

制造方法

步骤1:首先，我们将准备好的鸭子用清水洗净，然后除去鸭子上所有的细毛，将它们浸泡在清水中约30分钟，将血液浸泡在鸭子中，然后再用盐擦拭它们。当鸭子变得更美味时，肉的质量就会变软。然后倒出多余的盐，放在阴凉处腌制大约2小时。如果是夏天，你不需要腌制这么久，如果你需要过夜，把它放在冰箱里。然后把三升水放进锅里，然后把鸭子放进锅里的大火里，当水烧开的时候，然后把鸭子拿出来，换上另一锅水，然后再把鸭子放进锅里，把鸭子变成小火，继续炖大约10分钟，然后把鸭子拿出来，把锅里的水全部擦干。

第二步:在鸭子表面涂上一层薄薄的酱油，然后把它放入锅中，然后取出一个锅，倒入适量的油。当油大约50%热时，在锅里煎鸭子。倒置的鸭子的皮肤是金黄色的。然后在鸭汤中加入适量酱油、50毫升绍兴酒、八角、白砂糖、肉桂、砂仁和丁香，然后将韭菜再放入鸭汤中，打老姜，加入10克红曲米粉，用大火煮沸。第三步:将鸭子放在汤锅里煮大约60分钟。烹饪时，鸭子可以完全着色。这时，我们用筷子插入一些鸭肉。如果筷子可以很容易地插入鸭肉中，那么我们可以把它舀起来放在盘子里冷却。

第4步:将500毫升牛奶鸭汤放入锅中，然后将剩余的红米粉、冰糖、绍兴酒和老姜放入锅中的小火中，煮沸，当锅里的汤变稠时，将它们全部涂在牙刷上，然后晾干，然后切成小块，准备食用。上菜时，我们也可以在鸭子上涂更多的酱，或者在吃的时候蘸酱。