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都知道北京人讲究饮食，
就数不清早餐的品种，
你能知道吗？我们北京既有早餐也有“中午”。
不要急于和我争论，说:“我从来没有听说过……”
是我们北京没有“中午”这种东西。
北京人也没有下午吃零食的习惯。
但是把北京过去一个下午卖的所有食物都称为“中午”应该没有争议
老北京下午卖食物。
主要包括切饼、蜂蜜麻花、甜耳朵、
蜂蜜饼、老豆腐、芸豆饼、油茶等。
和羊肉铺(卖牛羊肉的商店)出售的肉类小吃，
如羊肉馒头、油条等。
今天，让我们来谈谈他们吧！
蛋糕点类
切蛋糕
看“切蛋糕”这个词你不用担心，
不是几万块切蛋糕吗
我们的老北京蛋糕是那些有枣子和豆瓣酱的。
这种食物，一年四季都有，
夏天冷吃，冬天热吃，
老摊位卖切饼，
冬天也可以应顾客的要求浇热桂花麦芽糖
(下厨房照片:我是女王)
软切糕，有糯米和黄米两种，
但后者现在很少见
有些蛋糕有四层米饭和三层豆酱，而
也有两层米饭和一层豆酱。
也用枣泥代替豆沙，或者一层豆沙加一层枣泥。
因家庭而异。
但是不管馅料是什么，最后都必须在大锅里蒸。
(照片来自公众评论:桃饭团)
在过去，在街上卖切饼的人可以说是一个场景，卖切饼的人
大多数是回族人。卖
蛋糕的架子或推车上盖着一块干净的蓝布，砧板和蛋糕切放在
板上。
，当然，仅仅这样穿绝对不够。一阵风过后，
还没有完全变脏。
别担心，你可以看到红白相间的蛋糕上盖着湿白布。
现已为您购买并切割。
蜂蜜类
蜂蜜麻花
因为它看起来像人耳，所以蜂蜜麻花也叫“糖耳”
软糯焦脆蜜麻花，制作它是一项工艺工作，
有两个最重要的步骤，缺一个，
一个是文火熬透，否则不焦不脆，
两个是“蜜”要饱满，必须浸泡，
否则里面碎的都是白面，最好吃油炸馒头片
一个好的蜂蜜捻，
外观应鲜艳，吃起来甜而不腻，
应从中间用手折断，如接箍
过去，位于来顺南部的蜜麻花以
豆
老豆腐
而闻名。老舍的《骆驼祥子》中有这样一段话:
“停了很久”。他走到桥边，吃了一碗老豆腐:
醋、酱油、辣椒油、韭菜粉、热白豆腐，
给了祥子一种甜甜的味道，使他停止了呼吸。
捧着碗，看着深绿色的韭菜末，
双手颤抖吃了一口后，豆腐烫伤了他的身体让道。
他往自己的手上加了两勺辣椒油。吃了
199碗后，他的汗水湿透了腰带。半闭上眼睛，把碗递了出去:又一个碗！“
老豆腐和它的兄弟豆腐，
这个印象会在上午出现，
事实上在过去，有很多摊子下午就开始卖了
从前，有一个老人在鲜鱼嘴下面的四个北方口的墙下卖老豆腐。
每天下午4点或5点出去吃邻居家的东西。
自己带了干粮，端上一碗热豆腐，更不用说有多香了。
过去，写豆腐的时候，有人在后台留言问边肖，“豆腐和豆腐有什么区别？”
实际上混淆了许多文章中的两者。猜猜豆腐在哪边？这个人看见店主正在做一种新奇的食物，所以他买了几样
原来这是客栈里的一个送信人，他给官员买食物。
官员尝了尝，发现味道很好，看起来像一个银元宝，非常幸运。
然后派一个信使回来订购另一个箱子，并把主人送到客栈。
邀请每个人品尝这种新开发的食物，品尝后每个人都欢呼雀跃。
从那以后，这种食物名声大噪，政府官员和人们争相购买，面包店生意也日益兴隆。
因为第一个食客回来了，所以店主把食物命名为“油炸回来”
对名称的起源有另一种解释。
说这是因为它看起来像一个银锭。当它被包装时，
需要从四面翻转过来，因此被命名为“油炸”
本文图片来自互联网。参考文献有:一叶一枝一，王志敏的《老北京豆饼》，互联网，
北京49
