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腌制食品人们不仅应该注意味道如何非常规和惊人。2019年和未来应该更加关注消费的进一步升级。我们应该知道，目前卤制食品行业，特别是休闲卤制食品领域，超过68%的消费者都是90多岁的人，这一年龄段的消费者正受到“有机健康”这一主流趋势的影响。也许我们在未来没有做错什么，味道会像以前一样保持稳定。但是仅仅因为他们跟不上市场的发展，他们就在海滩上被大浪杀死了。淮黑巴鲁一直以生态黑猪肉为原料，并决心创造健康卤菜的概念。它们也将被一束喷雾器喷洒。有人说我们不知道如何操作，有人说成本太高，喝西北风。更重要的是，我们会说我们是杞人忧天，甚至认为垃圾食品将永远被人们食用...，我们懒得回答这些不同频率的评论。如果我们是危言耸听，那么今天的淮海又是令人恐惧的。就个人而言，如果炖蔬菜的人不主动适应今天消费的大升级，那么我们今后所能做的就是被动地跟随甚至等待淘汰。所以现在的问题是，在这个新兴市场，对于那些想改变腌制蔬菜的人来说，有什么机会和困境，谁能先从这块大蛋糕中分一杯羹？
首先看看一些似乎与我们的腌制食品行业无关的行业。例如，肯德基今年推出了健康品牌KPRO，并开始销售青草。麦当劳将用有机果汁取代快乐餐中的饮料。星巴克刚刚在上海开了一家新店。它不卖咖啡，但专注于清淡的食物。为什么这些基准餐饮企业在2019年涉足有机健康领域，就好像它们已经统一了一样？这是因为悄悄地，中国已经成为世界第四大有机消费市场。那么谁在中国消费有机食品呢？正是这些不到30岁但已经拿起保温杯进行养生的年轻人，即新中产阶级，他们更关注自己和家人的健康，而不是外国消费者对环境保护的追求。
淮黑认为，在可预见的未来，顾客会来到红烧食品店消费，不是钱，而是想法。那些想改变红烧食物的人需要做一些增值。他们坚持使用新鲜和原始的原材料作为主要原料，一些顾客买单。与害怕手和脚相比，他们没有大胆尝试。例如，在淮黑的城市，有些人只花25元钱买一公斤猪肉，但没人注意。然而，淮黑18卤红烧猪肉的单价飙升至每公斤35元，买家仍趋之若鹜。这是为什么？事实上，除了老店效应，更多的是原材料的质量。顾客就像他们心中的镜子。淮安黑猪每公斤猪头肉35元，饲养300多天，肉质较瘦，营养价值极其丰富。然而，30元/公斤的猪头并不仅仅是一只非常短命的猪。35元的售价可能没有30元赚得多，但是如果你像对待傻瓜一样对待顾客，并且认为如果他们便宜，人们就会买他们，那么你就完全错了。市场不是40年前的食品短缺时代。
想要拥抱新兴的健康腌制蔬菜市场。仅仅专注于主要成分是远远不够的。调味品中的添加剂应该坚决去除。着色材料不应该只使用色素来获得鲜艳的颜色，也不应该使用防腐剂来延长保存时间。相反，他们应该提高自己的技能。事实上，传统的腌制蔬菜技术可以达到现代工业制剂的效果，甚至更加突出。然而，令人遗憾的是，精通传统腌制蔬菜技术的人并不多。即使那些对腌制蔬菜有所了解的人也想让腌制蔬菜变得更简单、更快捷，放弃传统的复杂工序技术。在淮海看来，这是极其不明智的。在互联网环境下，未来的制作过程将变得更加透明，更多的顾客将会吃到东西。你是怎么做到的？应该或不应该使用什么？顾客一吃饭就会知道。除了调味品的创新，它甚至可以在包装材料中体现你的健康理念，如拒绝使用一次性包装盒等。腌制蔬菜人们希望拥抱这种变化。最简单的改变实际上是冷盘的品种创新。我们商店制作的数据图显示，当90岁以下的顾客选择凉菜时，洋葱油混合蔬菜是辣味重的混合蔬菜的两倍多。洋葱油什锦蔬菜是淮黑18卤菜店非常自然、新鲜和不辣的冷菜，突出了配料本身的香味，而且大多数是素菜。目前，我们还打算规划一个全新的腌制蔬菜调料店。主要关注的是高档素食凉菜。蔬菜品种突破了传统的豆制品和家庭素菜，推出了冰草、苦菊花、秋葵、紫甘蓝、生菜、罗勒和罗勒等高档素菜。主要关注的是健康有机腌制蔬菜凉菜的概念。有人说这不是沙拉？是的，品牌从清淡沙拉领域学习，但味道是中国腌制蔬菜和凉菜的原味。然而，如果你也感兴趣并且条件允许，你也可以加入我们的尝试。加油，腌泡汁男，2019健康腌泡汁！
