特产资讯_一个豆腐，两种做法，永顺县的这两样特产还真让人止不住流口水

提到湖南，恐怕每个人的脑海都会弹出两个字，一个是美食，另一个是少数民族事实上，作为一个多民族的聚集地，湖南已经诞生了无数的美食，每一种都让人不由自主地流口水。即使是普通的豆腐也会变戏法，你不相信吗？过来看看

今天，边肖带大家来到湖南，品尝当地的两大特色美食——米豆腐和酸菜汤。如果你想吃，就不能忘记它们！

豆腐对每个人来说并不陌生，但是今天的豆腐大部分不是用传统技术制作的，而是用机器成批生产的。虽然它看起来很相似，但它的味道远非完美。当你来到永顺，你可以品尝米豆腐，一种苗族的特殊菜肴。米豆腐是土家族和苗族地区的传统小吃，以方便著称。当地人做的豆腐并不像想象的那么复杂。只需将大米洗净，浸泡一天，用水研磨成米糊，然后将米糊放入锅内加热，加入适量的食用碱(过去桐子壳灰煮的土壤碱)，一边剧烈搅拌，直至其熟成，然后放入盆中，待一切冷却后，豆腐即完成。

入乡随俗，去湖南苗寨，吃米豆腐，自然要了解当地的习惯当地居民吃饭时，通常会用细线将米豆腐分成1 ~ 2 cm3的小颗粒，浸泡在清水中，然后准备各种调料(辣椒粉、韭菜、姜末、番茄酱、味精、酱油等)。)，用热水烫一下，然后把它放在碗里，适当地加入一些调料，就可以吃了。

米豆腐口感细腻，酸甜可口。特别是在农历的夏天，它仍然可以在0℃ ~ 25℃下储存3天而不变质。它可以冷食或熟食，并有独特的风味。因此，它深受当地居民和外国游客的喜爱。早年，当地人也用玉米制作“玉米豆腐”。它的制作方法、食用方法和味道几乎和米豆腐一样，但近年来不太受欢迎。

除了米豆腐，当地苗族的酸菜豆腐汤也是湘西苗族的传统汤。他们选择的材料很精致。泡菜通常包括已经开始变黄的芜菁和卷心菜的叶子。它们被选中后，需要在阴凉处展开一两天，使叶子变成金黄色。最后，它们被切碎并放进罐子里。然后将它们浸泡在沸腾的米汤和酸菜曲中，放在靠近热的地方。它们可以一天一夜制成，颜色是金色透明的。

酸菜豆腐汤的精髓是豆腐块。做汤时，只需倒入一些酸菜，加入豆腐块，加入野洋葱，少量辣椒和其他调味品，然后煮着吃。如果仔细品尝，汤的颜色是淡黄色，但最重要的是它的清澈和新鲜的味道。吃它能让人吃得更开胃，增强健康。它也是豆腐的一个很好的“目的地”。

一小片豆腐，永顺苗族人告诉我们，可以有两种不同的做法无论是冷食还是美味的汤，都会让人流口水。如果你不是湖南人，有去永顺旅游的计划，你可以去那里品尝这两种特别的产品。这真是一种独特的味道~