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肋骨也叫肋骨。肋骨第一排的骨头相对较宽且扁平，也非常脆弱。中间一排和后面一排肋骨的一半骨头又细又圆，非常规则。排骨的血液质量很嫩，比普通瘦肉或五香肉更嫩滑。有许多人喜欢排骨。排骨可以说是民族食材。所以有很多方法可以做到，比如红烧、蒸、炖等等。今天分享的菜是姜葱排骨。我偶然有机会在一家餐馆吃了一根排骨。炸排骨很新鲜，很受欢迎。所以我想到了做这件事的方法。我回家复制了它。有九个相似之处。这种做法也相对简单，推荐给小伙伴。
姜葱蒜排骨并不复杂。首先，它应该是腌制的味道，其次，排骨应该是油炸到金黄色，然后炒生姜，洋葱和大蒜油炸是最关键的一步。它必须用更少的油，更少的火和慢炸来完成。只有这样，排骨才能在没有烧焦和外部香气的情况下烹饪。
材质:400克排骨、20克大蒜、生姜、韭菜、生酱油、黄酒、少量盐和10毫升油
的具体制备方法如下:
1，将新鲜排骨切成小块，洗净去血，沥干，加入生烟和黄酒，腌制30分钟
2，烧开锅，加入1勺盐和少量料酒，烧开水，加入切碎的排骨，在沸水中热烫1分钟，取出，并控制水分含量
3，将配料姜切片，葱切片，蒜切片
4，将油放入锅中，用小火慢慢煎排骨，注意及时翻面，防止煎过头、煎过头和影响口感
5，将排骨煎至两面金黄，用筷子戳排骨，排骨可以穿透排骨的血液，将排骨填满待用
6，在另一个锅里加入少量食用油，加入葱、姜和大块料，翻炒至香味，加入10g豆酱，翻炒几次，然后加入排骨，用大火翻炒30秒
7。离开锅前撒少量的葱。慢慢享受。
烹饪技巧:
1，喜欢辛辣口味的人可以加入干红辣椒和豆豉，一起翻炒
2，排骨需要用小火煎，以避免外表看起来松脆，里面有新鲜的香味。判断排骨是否熟的方法是用筷子戳排骨。
3年，炒排骨之前已经加入了豆瓣酱和炒红油。豆瓣酱中的盐很浓。煸排骨时，不能放盐。如果你的味道很重，你可以少加点盐。
4年，排骨可以在油炸前用开水焯一下，去掉排骨上的血，鱼腥味可以一起去掉。如果更麻烦的话，可以省去这个过程。
5，排骨需要在油炸前腌制，所以油炸排骨更好吃！
红烧排骨已经非常熟悉了。这是一道家常菜。它是以排骨为主要原料，配以葱、姜、盐、料酒等调味品制成的。味道鲜美，色泽好。这道菜具有滋阴润燥、补气养血的功效。它有很高的营养价值。喜欢这道菜的朋友可以先把它保存起来，然后在新年家庭晚餐时品尝。
