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家里剩下的肉馅，再做一个饺子和面粉真的很麻烦，饺子馅的量可能很少。今天，我分享了用鸡蛋做饺子皮做金蛋饺子的做法。肉馅包在里面，软而嫩，有弹性，嫩而多汁，深受老人和孩子的喜爱。
金蛋饺子的做法
[食品制备]
150克肉馅，3个鸡蛋，蘑菇，胡萝卜，葱，姜，盐，生酱油，十三种香料，胡椒
[操作步骤]
步骤1:切一些姜丝，放入切一些切碎的葱，把它们放在一个碗里，放两个八角形，然后倒一些热水在一边浸泡出味道。
第二步:把蘑菇切成小块，然后切一些胡萝卜粉，试着把它切成小块，切好后放入肉馅里。
第三步:找一个筛子，将浸泡过的葱姜水倒入肉馅中，向一个方向搅拌，使肉馅充分吸水，用力搅拌，使肉馅容易结块
步骤4:加入一勺盐，适量酱油，加入十三种香料，最后加入胡椒，搅拌均匀，最好加入芝麻油。如果你不喜欢芝麻油的味道，可以加入玉米油。
第五步:在碗里打三个鸡蛋，搅拌备用然后在另一个碗里加入一勺淀粉和三勺清水，搅拌均匀制成淀粉水。将淀粉水倒入打好的蛋液中，搅拌均匀，加入玉米油，最后搅拌均匀。
第六步:将锅加热至微热，用勺子盛三分之一的蛋液，慢慢倒入锅里，然后轻轻地将蛋液撒在勺子的背面，形成蛋饼。
第7步:当底面轻微凝固，蛋液尚未凝固时，加入一勺肉馅
步骤8:然后用筷子夹起一端，用另一端折叠，然后轻轻按压边缘，使里面的蛋液凝固，从而密封封口。在这一步，应该使用小火。不要等到上面的蛋液全部凝固后再操作。
步骤9:将鸡蛋饺子包好后放入锅中。此时，肉馅仍然是生的，需要在锅里蒸。将盘子放入锅中，盖上盖子，蒸大约15分钟，然后蒸肉馅蒸好后，你可以把它拿出来吃。你也可以混合沙司，生的和陈年的醋和辣椒油。口味是可选的。
金蛋饺子好了。它们富含鸡蛋味，味道鲜嫩。蘸酱吃很美味。这道菜营养丰富，味道清淡。它非常适合老人和儿童。准备好的鸡蛋饺子也可以用来涮火锅或做汤。味道很美味。
[提示]鸡蛋水饺的肉馅是可选的，但最好是细猪肉或牛肉馅，最好是可以打捆的肉馅，这样不容易传播。
2。在蛋液中加入淀粉水，使鸡蛋皮更有弹性，不易破碎。
3，煎鸡蛋皮时，用小火，在表面蛋液不凝固的情况下操作，这样封口可以粘在一起。如果蛋饼完全烤好了，在密封部分涂一圈生蛋液，这也有利于密封。
4，煎蛋饺子必须再次加热，肉馅可以完全煮熟，可以在锅里蒸，也可以做成汤或火锅
这篇文章最初是由聪聪石光写的。它主要分享家常菜、家常菜、西餐、烘焙、甜点、面条等。如果你对食物感兴趣，请注意它。如果你有任何问题，请在文章的底部留言。烹饪技巧差异很大。作者的观点不是唯一的。希望互相尊重和理解。欢迎交流，共同学习。
