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本期简介:武汉热干面非常有名。详细的方法和公式告诉你，社会可以开启一个
美好的一天，从早餐开始。在湖北，尤其是武汉，早餐被称为“太早”“早熟”可以说是武汉人心中神圣而庄严的一件事。你可以不吃午餐或晚餐，但你必须“太早”，否则这一天就像失去了灵魂，做了错事
每个地方都有自己独特的饮食文化。说到武汉菜，如果你是对的，你的第一印象肯定是热干面在武汉的大街小巷，大大小小的早点店随处可见。里根面条的卖家不计其数。一千家面馆将有一千种不同的口味。秘诀在于每个商店的酱料搭配，其次是刷面条的技巧。一些商店在第一次烹饪结束前会在面条中加入更多的冷水，但是我通常不会加入，也没有问题。
武汉里根面条非常有名。如果你想吃正宗的里根面条，你不需要去武汉。详细的方法和公式告诉你，你可以自己在家做。它简单、实惠、美味。学习之后，你可以开自己的商店。
正宗武汉热干面做法
热干面
[所需食品材料]
葱花适量，老卤20克，芝麻酱30克，醋2克，干苏打140克，大蒜水5克，辣根丁适量，鸡精2克，红油2克，蚝油2克，适量
[程序]
1。首先，准备好所需配料:葱花、老卤20克、芝麻酱30克、醋2克、干苏打粉140克、大蒜水5克、辣根丁适量、鸡精2克、红油2克、蚝油2克、豆豉适量、胡椒粉1克、酱油8克
所需配料
2，刚买的芝麻酱会比较稠，你需要加入适量的芝麻油来保持光滑和连续的状态，否则它会在表面上结块。蚝油是根据我的个人喜好添加的。传统的里甘面条不需要蚝油、醋和红油。对于顾客来说，现在把它摊在桌子上还为时过早。
芝麻酱
3，往锅里放冷水，水一定要多，而且锅要尽可能大。煮沸后，将碱性面条放入锅中煮3分钟。煮的时间不要太长，只要保持水沸腾，否则面条会很容易沸腾。
煮苏打面条
4，把面条拿出来，但是先不要担心，因为刚从锅里出来的面条是软的，如果你现在担心它，表面会变得凹凸不平。将面粉铺在案板上，先用电风扇吹一下，让它迅速冷却并凝固表面，这大约需要10秒钟。然后加入一些芝麻油
加上芝麻油
5，然后用筷子夹起它，抖掉它，把它放下重复几次后，这个过程被称为除尘，这是非常重要的。里甘面条是否足够结实主要取决于撒粉的过程。除尘时，建议用风扇吹风，直到完全冷却。建议冷却后再除尘一分钟左右。刷过的表面必须牢固。这样，里根面条的半成品就准备好了。过早的摊点通常可以在凌晨3点钟被煮熟并撒上灰尘，然后放在一边备用，准备与过早的军队作战。
山面
6，先把底料放在碗里:鸡精、胡椒粉、蒜水和蚝油如果你不喜欢，蚝油可以留着。
放入基料
7，根据个人的胃口放入适量的面粉入勺(漏勺),然后放入沸水中烫约20秒。
取适量面条放入漏勺
8，将热面条放入碗中，加入盐水、酱油和芝麻酱根据你的口味加入红油、醋、腌豆、辣根丁和葱花。趁热好好混合，你可以大口大口地吃。
面条加入配菜和调料
9。准备好的里甘面条有一颗坚硬的心，中间是白色的心。面条必须趁热吃才能美味。
热干面
注意事项:
1，热干面必须使用碱性面，它是粗碱性面，细碱性面一般用于冷面，新鲜碱性面和干碱性面都可以使用如果使用新鲜的苏打面条，烹饪时间会更短。
2和Regan面条的味道很浓，所以煮好的苏打面条会有一颗白色的心和一颗坚硬的心在中间，它们会有一种“被混合的感觉”，但它们不是真正的混合。
3年，如果你不能一次吃完，你可以用保鲜膜把它封起来，放在冰箱里。第二天，你可以直接把水烧开，然后烫大约25秒钟。
4。配料中的蚝油是我个人的最爱。传统的里甘面条中没有蚝油。任何你不喜欢的都可以直接忽略。有大蒜水，醋和红油，可以根据他们的口味添加或不添加。尽量不要减少休息，否则它将真的不是面条。
5，最好用老盐水，尤其是反复腌制各种肉类和家禽的盐水，味道真好。
6年，我的酱油是用生酱油和老酱油按3:1的比例混合的。一些商店只使用生酱油，而其他商店只使用旧酱油。你可以自己试试，看看哪种最适合你的口味。
7，大蒜水是将切碎的大蒜浸泡在水中几个小时制成的。如果你赶时间，你可以用开水来洗。不喜欢可以添加，很多面馆默认是添加的
以上是武汉热干面的正宗做法。你不需要去武汉就能吃到正宗的里根面条。你可以自己在家做。它简单、实惠、美味。详细的方法和公式告诉你，你可以学会开店。你喜欢的朋友可以收集它。
