茶叶杀青是什么意思_喝茶时听到有人说"茶水分离"，是什么意思？

、作为一个有着几千年饮茶历史的民族，中国人对茶的味道的描述不仅仅是简单直观的文字，如甜与苦。

喝普洱茶的时候，很多人应该听过“茶分离”这个词。这是什么意思？乍一看，你是否想到这样一幅画面:将茶杯倒置，浸泡在茶叶中的水将回流到杯中，茶叶将留在上面的过滤网之上，从而“将茶与水分开”

嗯，这确实是“茶的分离”，但我今天想和茶友们谈的是“茶的分离”中茶汤的味道。

-什么是味道上的“茶分离”？-

当我们喝茶时，在茶中所含的物质溶解在水中后，我们喝茶汤。茶中所含物质的味道有甜、苦、香、喉等。可以说，喝茶是茶中所含的物质。冲泡是为了使所含的物质更好地溶解在水中，使茶汤的性能更好。

如果存在“茶与水的分离”，最直观的感觉是茶或茶、水或水，并且内容物和水没有很好地结合，这使得茶汤的味道有些不足，甜味难以刺激。

-为什么茶是分开的？-

1。水质太高了。

水的硬度影响茶叶成分的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水含有更多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，所以茶的味道很淡。因此，我们应该尽量选择软水，避免用井水等高硬度水泡茶。

2。水温太低。

茶的溶解度也与水温成正比。如果茶汤的水温低，茶的溶解含量小，导致茶味不足和水味重。

事实上，没有必要太担心高水温会破坏茶叶中的维生素，因为茶叶中的维生素稳定性较高，在高温下的损失程度实际上非常有限。雨水茶

3。雨水茶

是在雨季(云南每年的5-9月)采摘茶叶生产的。水的味道很容易过量。

4。湿茶

茶在生产过程中干燥不彻底，潮湿的雨天和储存环境也会造成很重的水味。在干燥环境中放置一段时间后，这种情况会好得多。

5。水温不够高

茶水温不够高云南普洱茶属于大叶茶。它的茎很肥，叶子很厚。水温要达到当地的沸点，才能刺激茶叶的香气和味道。

6。茶醒时间小于

压茶醒时间不足普洱茶通常是通过压榨制成的。醒来时需要一点时间与水充分接触，使茶稍微伸展并溶解掉味道，通常需要5-10秒钟。

7。酿造时间增加

有时我们会因为一些错误的方法而误解一杯好茶，但是只要我们了解原因，我们就可以有针对性地进行调整和改进。小心地泡好每一杯茶！