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鸡汤具有很强的滋补作用和很高的治疗价值。早在古代，皇帝在嫔妃们准备怀孕和怀孕的时候，就用鸡汤来促进怀孕和保护胎儿。嫔妃出生后，他还命令奴才们每天好好照顾鸡汤。这种饮食习惯一直沿用到现在。可以看出鸡汤的确很有营养。
多喝鸡汤可以补益气血，调理身体，加速恢复身体活力。然而，鸡汤的营养价值取决于炖的方法，尤其是炖鸡汤所用的香料。许多人不明白“这两种口味”是炖鸡中最忌讳的。做错鸡汤相当于白炖。现在知道还不晚！
炖鸡是最忌“两味”，千万不要放炖鸡！许多人不明白，做错事等于白炖。
因为大多数炖鸡用的鸡都是在农场饲养的，所以鸡肉的味道更重。只有加入适量的香料，鸡汤才会有鱼腥味和香味。炖鸡更嫩，鸡汤更香。
但是很多人不知道，炖鸡的时候最忌讳的就是“两种口味”，一旦错了鸡汤是用白炖的，所以你一定不要在炖鸡的时候放进去！“两种口味”是茴香和胡椒大料和花椒是烹饪中常用的香料，但它们不适合大多数汤菜。
为什么？由于八角和花椒味道辛辣，刺激性相对较大，与鸡肉的味道相反，不仅不能去除腥味，还会掩盖鸡肉的味道，扩大异味，还会刺激鸡肉中的蛋白质在炖煮过程中发生反应，造成大量营养损失。
，所以在炖鸡汤的时候，胡椒和茴香是最忌讳的，不管你怎么放！今天，我想和大家分享一个诀窍:炖鸡汤时，加入适量的枸杞和甘蔗可以起到很好的去腥和保鲜作用。
枸杞不仅能吸附异味，还能吸附不同的颜色，使炖鸡汤芳香可口，颜色更加透明；炖鸡汤时，加入一段新鲜的甘蔗，不仅能去除腥味，还能吸附杂质，增加鸡肉和鸡汤的鲜度和甜味。
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