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清蒸鱼
材料:
鱼(鲈鱼等。)、清蒸鱼酱油、植物油、料酒、盐、葱花、姜片和姜片
练习
在鱼身两侧切几把刀，均匀地涂上盐和料酒，放一些姜片，将腌好的鱼腌10分钟
，然后放在盘子里。放入蒸笼，蒸15分钟，取出蒸好的鱼
，铺上葱丝和姜丝，倒入蒸好的鱼酱油
，加热一勺油。倒在鱼身上，可以得到
水煮鱼
材料:
鱼1500克(处理前的全鱼)
淀粉30毫升豌豆淀粉
花椒1批30-50粒，如
生姜1片。两个拇指的大小是
油10毫升+40毫升
料酒70-100毫升
干辣椒50毫升，干辣椒粉(末)
豆酱200毫升
大蒜1
盐2汤匙
配菜时令新鲜蔬菜，根据个人喜好
做法
鱼将盐、淀粉和料酒混合均匀形成腌泡汁，然后倒入鱼片中，将鱼头和鱼排均匀包装并腌制备用根据蔬菜的性质清洗蔬菜以备后用。将姜和蒜(切碎)切成
的薄片，加入油(10毫升)并用大火加热。用小火煸炒豆瓣酱、姜、蒜和一半花椒，直到油变红变香。加入高汤(清水)，加入鱼头、鱼排和配菜，用大火煮沸把火关小，把所有的蔬菜拿出来，放在
的盆子里，把火关小，把汤再煮一次，加入鱼片稍微煮一下(60秒内)，鱼肉开始变白，立即关火，把锅倒入蔬菜盆，把剩下的胡椒和干辣椒粉撒在
的锅里，把油(40毫升)加入锅里，把火关大。将油倒入菜盆，做成鱼
红烧
材料:
鱼、姜、葱、生烟、老烟、糖、盐、料酒
做法:
1。将鱼洗净，在鱼腹两边各切三把刀，将姜片插入切口。将料酒加入洋葱第256节+
2。然后倒入料酒腌制15分钟至
3。往锅里倒油，炸姜末&葱段煎至香味，然后腌鱼两面煎至金黄色
4。将热水倒在鱼上后，加入果汁，如生烟、老烟、糖等。用中火和小火慢慢煨。待汁差不多收齐后，将鱼放入锅中，放入盘子
四川腌鱼
材料:
腌姜、腌辣椒、两刺、鱼、腌白菜、干辣椒、葱。香辣小米、大葱、植物油、淀粉、料酒、花椒和老姜
:
1。将鱼切片，用盐清洗，加入盐料酒和淀粉调味10分钟
2。切片酸姜、辣椒、酸菜、大葱、大葱、剁碎的大葱、肉丁、麻辣小米、切片老姜
3。加入油，加入胡椒，老姜，炒至香，加入酸xx，炒至香。加水煮沸，转到低热
4。加入葱段，煮5分钟，产生酸味。添加鱼骨、鱼头和鱼尾等。和烹调5分钟
5。加入鱼片，加入2刺、小米、麻辣、盐调味，煮5分钟，放入锅内，盛盘
6。加入少量油盘，煮至70%热，加入干辣椒，翻过来倒在鱼上
油炸鱼
材料:
鱼根据需要，用适量的盐
做法:
1。将鱼清洗干净以去除内脏
2。在鱼身上撒盐腌一两个小时。加热锅当火加热时，烟从锅里冒出来，调整中火，倒入花生油，然后把鱼放在锅里
4。当鱼变成金黄色后，把另一面翻过来煎，当两面都变成金黄色后，你就可以从锅里出来了。
家焖鱼块
材料:
鱼，一勺老烟，一勺料酒，盐，姜片，大蒜
做法:
1。把鱼切成小块
2。用一勺酒、一勺盐和一点腌鱼煮鱼大约1小时
3。将鱼倒入热油锅中约1分钟
4。将鱼放入锅中煎至金黄色。将姜和蒜放入锅中炸
回鱼
材料:
鱼、料酒、葱和淀粉
做法:
1，将鱼头去掉并横切，放入容器中，加入料酒、姜沫、葱白和盐腌制10分钟
2，将干淀粉粘在鱼块上，用小火煎至两面呈金黄色。
3，加入1汤匙花生油，加热油，加入泡椒、姜、蒜沫，翻炒至香味，加入番茄酱
4，将40毫升水、水淀粉和酱油混合成汁，然后倒入锅中，用中、小火煮沸至透明状态。
5，加入鱼露后加入葱
