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羊肉本身就是一种美味的食物。只要我们掌握了方法和步骤，我们就能做出正宗的羊肉汤。如何在家做羊肉汤值得收藏！
如何选择最好的羊肉
(1)，让我们仔细看看它的价格
太便宜了羊肉大多是和其他的肉混合在一起的，但是标签上并没有标明羊肉的比例，这属于“卖狗肉加羊头”，我们普通人一般不注意是看不到的，必须小心
(2)让我们来仔细看看颜色
优质羊肉的颜色带有一点粉色，羊肉从出生到被农民宰杀只需要160天，以保证我们购买的羊肉新鲜嫩滑购买时，应注意选择颜色一致的肉卷，而与其他肉类混合的肉卷颜色则大不相同。这必须仔细做。
(3)，让我们来看看质地和脂肪薄的
正宗的纯羊肉会不会胖，而很薄的羊肉大多是假鸭肉冒充的
④最后，真正的羊肉是
味道中有强烈羊肉气味的羊肉，有些会有明显的香味和奶香味，这是其他肉类所不能模仿的。
如何在家里煮白羊肉汤是白色和乳白色的，并不是因为加入了牛奶、米汤等，而是羊肉被慢慢煮开，脂肪被加热并乳化在汤里(脂肪以微小油滴的形式悬浮在汤里),所以它是白色的。关键是烹饪时间足够长(长达几个小时)
羊肉汤味道鲜美，营养价值高。然而，有些人在煮羊肉汤时会遇到困难。他们不知道如何煮羊肉汤来变得美味。今天，让我们看看如何自制羊肉汤。
羊肉汤喝起来是好是坏。除了羊肉筋的咀嚼性，汤是最重要的。因此，外面的羊肉汤餐馆都有自己的烹饪方法，但主要步骤基本相同:买一些猪骨和羊骨，把它们和买的羊肉和羊排一起放入锅中，用冷水火煮沸，撇去浮沫，然后用小火慢慢炖这个普通的家庭可以做到这一点，除了买更多的猪骨和羊骨，然后有一个更大的锅。一些羊肉汤餐馆的汤特别美味，主要是因为自己准备的调料包放在锅里。在家
怎么样？这没有必要，只需放一些胡椒和姜片，注意，千万不要放八角，这种味道不太适合羊肉汤此外，一些葱段也可以添加、烹饪、捞出并扔掉还有一点要注意，煮汤时不要加盐，否则羊肉会成为柴火。还有一件事，如果你想把汤做成乳白色，买一条鲫鱼，用纱布包起来，放在锅里一起煮，汤的颜色会很好看。程序来了！
、炖羊肉汤时，一定要把羊肉浸泡9个小时以上，这一步一定不能少，否则羊肉汤会有很重的腥味，很多有资质的饭店和宾馆用自来水洗羊肉超过6个小时。将
切成小块，然后烧一锅水，加入米醋，将羊肉放入锅中，用冷水煮沸，煮沸后捞出羊肉，可以去除羊肉中的血沫，第二步是用开水烫去羊肉的气味；
除了添加一些合适的大配料外，还添加了一点白芷，它不仅可以使炖羊肉汤更美味，而且还可以有效去除羊肉的异味，除了起到增色的作用，效果也很好加入一些花椒(每公斤10块羊肉)和姜片。不要加入茴香。此外，加入一些葱段。煮沸后，把它们拿出来扔掉还有一点要注意，煮汤时不要加盐，否则羊肉会成为柴火；还有一件事，如果你想把汤做成乳白色，买一条鲫鱼，用纱布包起来，放在锅里一起煮，汤的颜色会很好看。
当然，骨头和羊肉、羊内脏需要更长的时间来煮，至少要半个小时，然后再进行后续加工将捞出的羊肉和羊内脏切成块，放入热锅中冷却。这里，羊油应该放进去。羊油可以预先从买来的羊肉的肥肉中提取出来。你为什么要羊油？众所周知，羊肉最大的特点是新鲜，但有羊肉的味道。如果没有羊肉的味道，羊肉汤就没有灵魂。羊油在这里扮演这个角色。
是最后的沸腾时间。煮的时间越长，汤越白，骨头中的营养物质就能挥发得越多。羊肉基本上是煮熟的，煮一会儿就可以吃了。
也可以继续煮汤；煮羊汤时，温度是关键。它必须用大火煮。用小火煮的是清汤。用大火煮的羊汤又白又稠。
羊肉汤的秘密秋冬季节食用羊肉汤具有祛寒、滋补的功效，而夏季食用羊肉汤可以去湿、暖胃、生津、保护肠胃然而，应该注意的是，体质较热的人不应该吃太多的羊肉和羊肉汤。羊肉汤中所含的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后，能滋养气血，健脾养胃，强身健体，尤其适用于缺铁性贫血的朋友。
羊肉汤不能和任何食物一起吃
，避免和茶一起吃
茶是羊肉的“克星”。这是因为羊肉富含蛋白质，而茶含有更多的单宁酸。吃羊肉时喝茶会产生单宁酸蛋白，这将削弱肠蠕动和减少粪便水分，从而诱发便秘。
。有些疾病不允许吃羊肉。对于口腔糜烂、眼睛发红、口苦、烦躁不安、咽喉痛、牙龈肿痛、腹泻的患者，以及中药配方中半夏和石菖蒲的患者，不允许食用羊肉。
、不适合食醋的酸味醋具有收敛作用，不利于杨琪在体内的生长，与羊肉一起食用会大大降低其温补作用。
，避免和西瓜一起吃西瓜。羊肉后吃西瓜容易“削弱活力”。这是因为羊肉吃起来又甜又热，而西瓜是冷的，属于生的和冷的产品。食用后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，还会妨碍脾胃。
