在闲鱼上卖东西秘诀_扣肉上色的秘诀：学会这2种方法，包你炸出金黄油亮的虎皮扣肉

给肉馅上色的秘诀:学习这两种方法，你就能煎出金黄色和闪亮的虎皮肉馅。新年的脚步越来越近，每个家庭都在忙着购买新年的商品。马宝家族今年也准备了很多。它全年都在努力工作。不管你挣多少钱，你一定会有好的一年。在春节和春节期间，在家庭晚餐上吃猪排是很重要的。尤其是年夜饭和春节团圆饭，更是深受中国人的喜爱，因为它们的“硬食品”具有“突出的才能和主导的事业”的特点这道菜是我们家每一次除夕夜晚餐必不可少的。猪肉是一道家常菜，但不是每个人都能做。做这道菜有几个困难。例如，今天我们谈论的是“着色”一个美丽而美味的猪肉片必须是金黄色和油性的，油炸成虎皮。为了给淫荡的猪肉，一些人用酱油，一些人用蜂蜜，一些人用可乐，一些人用糯米，一些人用针，最后用老熏猪肉...这确实很有用，但效果不一定很好。别担心，马宝今天会带大家去解决这个问题。

想要掌握肉馅着色的秘诀，这里有2个小贴士所选的着色材料在生活中很常见，尤其是第二种，它成本低，一次可以炸出很多块。按照我推荐的方法，新手也可以把肉末做成金黄色，有光泽，油炸后立即把虎皮弄脆。想学习的朋友，快来看看吧！

[肉馅着色法我]

[主料] 1公斤五香猪皮，酱油(你也可以用老酱油)，蜂蜜

肉馅是用酱油或老酱油着色的，这是许多家庭自制肉馅时经常使用的。然而，无论是酱油还是熏制，颜色是有偏见的，油炸后很容易变黑。而且，不均匀着色容易发生，所以不理想。上色前，你必须将猪肉筷子清洗干净，用筷子煮至可以轻松插入，趁热取出，然后涂上一层薄薄的酱油或老抽，最后用蜂蜜覆盖，这样可以很好地解决黑色和上色不均匀的问题。

比第二种方法稍微贵一点这里是厨师经常使用的另一种餐馆这是马宝餐馆的厨师做的[着色法2]

[主料] 1公斤五香猪皮，20克油或水，30克白糖

。这种方法也可以称为糖炒色。白糖加水或油，油炸成焦糖色。五香猪肉成品呈金黄色、红色、明亮，比第一种方法更有光泽。该方法色泽均匀，高温油炸后成品美观，油炸后的糖色也能提高新鲜度，蒸出的肉馅香甜爽口，不易油腻。接下来，我将分享一些实践。

冷锅冷油，打开小火翻炒白糖，直到变成焦糖色，当锅里有小气泡时，立即关火将猪皮面朝下的猪肉糜放入锅中，用小火上色。你也可以用刷子直接用糖涂抹。这是根据个人喜好来选择的

[如何在着色后油炸猪肉？首先，擦干水面；当油温达到70%时，将去皮的猪肚放入锅中，煎至表皮粗糙并呈颗粒状，翻过来煎一会儿，然后取出。在冷水或冰水中浸泡4小时。用这种方法直接切片蒸熟后，肉糜立即变脆成虎皮状；一点也不油腻。给

碎肉上色的秘诀:学习这两种方法，你将是春节晚餐的首选。大家好，我是宝贝妈妈的美食！爱情和美味的食物是生活中唯一值得追求的东西。即使你只吃几顿简单的饭，你仍然会有一个美好的生活！为你的家人好好做饭！