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孜然羊肉
材料:牛肉、大葱、青椒、生姜、孜然、熏肉、淀粉、盐、料酒
做法:
1。肉类切碎、辣椒切碎、洋葱切碎、生姜切碎
2。将一半洋葱和生姜放入肉中，然后加入少许老烟调味，然后加入料酒、孜然和淀粉混合均匀，腌制20分钟
3。将油放入热锅中冷却，油热后加入肉丝，翻炒至变色，加入少许盐，然后将肉放入碗中。
4。把油留在锅里，加入剩余的葱和姜，炒青椒直到它们碎。
5。加入盐，炒猪肉丝，加入孜然粉，炒辣椒粉
豆豉蒸大肠
食物
大肠、老熏、生熏、料酒、盐、白糖、油耗、豆豉、小米胡椒、韭菜、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角
练习
1，大肠买回来加面粉和盐，用手搓，大肠翻过来清洗将冷水放入锅中，放入大肠、三大茴香、六片姜片和8g料酒，烧开水除去漂浮物，取出大肠，用自来水冲洗以控制水分。
2，大肠切成1 cm长的段，姜丁，蒜丁将大肠放入碗中，加入6克老酱油、5克生酱油、6克盐、2克白糖、10克油耗、18克豆豉、8克油，搅拌均匀。
3，用保鲜膜覆盖，放入蒸笼中，用大火蒸15分钟，加入小米胡椒和韭菜将油倒入锅中加热。倒一点在小米胡椒和韭菜上。将其余的倒在大肠周围。
魔芋豆腐
材料:魔芋豆腐600克，盐适量，鸡精适量，生姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，葱适量，植物油适量，水适量练习:
1。将魔芋豆腐切成薄片，葱姜蒜切碎
2。在沸水中热烫以去除碱味
3。用清水冲洗
4。向炒锅中加入油，加入大蒜和姜末，翻炒至香味，加入豆瓣酱，搅拌均匀。
5。加入少量水或原料，用大火煮沸
6。将魔芋豆腐放入锅中，加入盐(根据口味加入或不加入)和鸡精，然后用大火煮，用小火炖，使魔芋豆腐味道鲜美。
7。锅里的汤快干时，关掉火，把切碎的洋葱撒在锅上。
干芹菜鱼
材料:250克鱼(干)、1根芹菜、1汤匙盐、1汤匙醋、3克鸡精、3克生姜、6瓣大蒜、胡椒、干辣椒、2汤匙粗提物、2大葱、4红辣椒、3汤匙油、2汤匙糯米酒和1汤匙白糖
| |将干燥的小鱼在清水中浸泡约1-2小时，去除鱼头，撕下腹部少量内脏，清洗并吮吸
2。芹菜切割；葱姜丝；将红辣椒斜切成段；将大蒜切成碎片
3。用油加热锅，煎两面的小鱼。向小碗中加入其他调料，制成碗汁。
4。向锅中加入油，加入干红辣椒和花椒，翻炒至香味，然后翻炒大蒜和生姜，加入干鱼，然后加入碗汁，用中低火翻炒几分钟，让小鱼尝起来干，最后加入芹菜、红辣椒和葱段，翻炒大约1分钟，然后用高火收集汁液。
