不仅原材料很原始,而且制造方法也很原始。只需浸泡和清洗采摘的新鲜叶子,用手碾碎,放入锅中,加水,用大火煮沸,直到汤变成深绿色,然后关火。
这时,你可以把柴火汁倒在纱布上过滤,扔掉过滤后的叶渣,把剩下的汁腌起来。这是制作豆腐的过程。与豆腐不同,从这种叶子煮出的汁液可以凝固一点。一般来说,果汁静置一夜后会完全凝固成“柴火豆腐”。这豆腐真的是纯天然的,没有添加任何食物!
看了生产过程,大家能理解为什么这种零食会丢失吗?虽然它的制作过程并不麻烦,但我们首先需要这种特殊的叶子,然而,我们很多人根本不知道它,而且它几乎是纯手工制作的产品,需要很长时间,所以在这么快的速度下,我们根本没有时间和精力来制作这种豆腐。但幸运的是,仍然有人坚持做这样的小吃,这让我尝到了这种美味的食物。
这种“柴蜀豆腐”味道很好,不仅没有豆腐的豆腥味,而且更像烧仙草,所以在夏天,阿姨在中学门口的摊子生意总是很热,放一些水果和冰块在上面是很好的消暑产品。但是越来越少的人知道这种工艺并且愿意花时间学习如何制作豆腐。吃这种豆腐的人数也在慢慢减少。我们能做的就是在它消失之前多吃点。