活禽是食品吗_德州市场监管局：关闭活禽交易区和宰杀点，食品不得串通涨价

1年28日，德州市市场监督局向全市食品生产经营者发函，要求全面关闭批发市场、农贸市场等市场的活禽交易区和屠宰点，要求食品生产经营者明码标价，不得哄抬价格或串通提价，确保食品价格稳定，提倡餐饮服务单位在防疫期间不举办大型晚宴，暂停农村地区的自办宴会。

信的内容包括八个方面:

1。食品生产经营单位应当严格履行食品安全主体责任，严格执行凭证和票证要求制度以及进货检验制度。严禁购买病死、毒死或者死因不明的家禽、牲畜、动物、水生动物肉及其制品；严禁购买变质、酸败的油脂、霉菌、昆虫和掺假的食品原辅料；严禁收购、生产和销售野生动物；严禁生产或加工来源不明、未经检疫或检疫不合格的肉制品

2、食品生产经营单位应当按照规定明确标明其生产经营的食品价格。不得有囤积居奇、串通涨价、哄抬价格、价格欺诈等扰乱市场秩序的行为。，从而保证食品的正常有序供应，保证我市食品价格稳定，维护良好的市场秩序。

3、全面关闭批发市场、农贸市场等各类市场活禽交易区和屠宰点未经检疫或者检疫不合格的白条禽类及其产品，禁止转运和贩运，禁止进入市场。严禁买卖野生动物及其产品

4。食品生产经营单位应当严格按照食品安全操作标准做好卫生防疫工作。进入生产加工场所前和生产加工作业过程中，严格执行环境消毒、设施设备消毒、洗手消毒、换衣等防控措施，严格按规定佩戴口罩和一次性食品手套，每天及时更换口罩

5、食品生产经营单位应严格每日晨检工作，一旦发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染等疑似症状，要立即停止工作，及时到医疗机构进行治疗做好流动员工的健康检查和培训工作。在防疫控制期内，必须对值班人员进行测温检查，避免动火。食品生产经营单位应当加强消费者警示和安全警示。有条件的食品生产经营单位可以配备红外温度计，提醒员工和消费者发热症状

6、食品生产经营单位要加强环境卫生管理，生产加工场所、餐馆、食堂等场所要开窗，保持空气流通如果是封闭的空调空间，请保持新鲜空气系统正常运行，并定期清洁和消毒空气过滤装置。

7、餐饮服务单位应严格规范餐具消毒，减少食品污染每天消毒清洁空间，并定期消毒餐厅地板和空间。熟食加工应充分加热，确保中心温度不低于70℃；尽可能少地提供高风险的生食，推广公共筷子和分开用餐，以确保食品安全建议餐饮服务单位在防疫期间不要举办大型宴会，农村地区要关闭自己的宴会。

8、食品生产经营者发现非法销售野生动物及其产品违反防疫工作要求或其他食品安全违法犯罪线索，请及时拨打12345、12315进行投诉和举报一经查实将依法给予奖励！

(齐鲁晚报，齐鲁一点记者许亮)