天津卫健委为啥_这份来自老天津卫的特色酱牛肉，送给爱吃牛肉的朋友

大家好，我是李大东，喜欢美味的食物。我不知道从什么时候开始喜欢牛肉，还记得小时候我非常讨厌牛肉，我最喜欢的食物是鸡肉。当我还是个孩子的时候，我基本上是家里做辣鸡肉最兴奋的人。我会让妈妈把剩下的留到晚上，放在锅里加热继续吃。我不知道为什么我只是喜欢吃剩菜！(哈哈哈)事实上，今天我想在大东和大家分享的牛肉是老天津魏的特制五香牛肉。我第一次吃它是在大学期间。我记得我和一些同学去了天津，因为那时我想坐飞机去天津，所以我计划去玩一次。也是因为那个时候，我吃了这个酱牛肉。

是这种五香牛肉的最佳配料。肋骨分布均匀，组织结构紧密。我在惠民区长大，对清真五香牛肉的味道太熟悉了。我们非常喜欢吃五香牛肉，以至于我们可以把它作为主食和酒菜来吃。我们也喜欢早餐吃几片五香牛肉。天津甜面酱是老天津味牛肉酱的天然成分。好吧，让我们开门见山地和你分享这个天津老魏特制五香牛肉的详细制作教程！食物准备:

筋1000g

葱姜适量

干辣椒2

草果2

八角2

花椒10

肉桂2小块

茴香适量

甜酱80g

韭菜100g256首先，我们将准备必要的配料

2。接下来是清洗，每个人都应该记住肌腱应该在清水中浸泡一个小时，在流血的水中浸泡，然后清洗干净将水焯一下，在锅里放入大量清水，放入适量葱姜，生火煮沸

3。煮沸后，再煮沸5分钟左右，撇去漂浮的粉末，捞出肌腱，并保留水热烫肌腱以备后用。烹饪时，用竹条将多扎放在肌腱上，这样血液更容易沸腾。在电压力锅底部铺葱，加入煮筋

4。加入茴香、草果和干辣椒，煸炒葱和姜片，直到姜片变成金黄色，然后加入茴香、草果和干辣椒，煸炒几次加入生抽50克、甜面酱80克，用小火煸制至香味，并立即熄火。

5。将油炸酱倒入电压力锅如果你用普通的炒锅炖菜，翻炒酱汁后撒上韭菜，然后加入煮熟的牛筋。将汤和一瓶啤酒倒入烤腱中，汤与腱齐平。当时我只放了一瓶啤酒。水位是肌腱的一半。这只是个人习惯。

6。加入3汤匙盐、适量茴香、5片山楂、少许红曲、2片肉桂和10片花椒

7。这是打开电压力锅盖子后的焖筋状态。因为我只放了一瓶啤酒，没有水，水位很低，所以肌腱上没有颜色。没关系。我们将再次处理它，肌腱将是相同的颜色。如果您使用的是普通的锅，肌腱没有不同的颜色，因为您可以随时打开锅盖，转动肌腱使其颜色均匀。

8。再次加热，将肌腱翻几遍，炖大约5 ~ 10分钟，然后就可以了。不要先冲出锅，等酱筋自然冷却后再拿出来。

9。取出酱筋，戴上一次性手套。将少量芝麻油均匀涂抹在肌腱上，防止皮肤在储存过程中失去水分和开裂，从而影响口感。然后把它放在保鲜袋里，放入冰箱冷藏。只有当酱筋完全冷却后才能取出切片食用，因为酱筋的肉在冷藏后更硬更容易切片。吃饭时，你可以蘸一些三合一油，也可以放辣酱冷拌，还可以做牛肉面每次我做酱筋，我都会把它放在冰箱里冷藏。我直到下班回来才吃，所以酱筋要多久才能完全冷却？对不起，我没有数时间。在酱牛肉如

完全冷却后，我们将再次切片，以确保切片肉不会破碎。

最终总结和提示:

1，在切割腌牛肉时，刀应该使用更重更锋利的刀，这样切割才是有力的，并且应该以最薄的厚度进行。

2年，当切割时，会有一部分切碎的五香牛肉。我把剁碎的五香牛肉剁碎成肉末，加入一些剁碎的青椒和红辣椒，切碎的芫荽和一点调味汁，把它们混合均匀，做成肉包子。

3，如果你不习惯甜面酱的味道，请减少它或换成另一种酱。

4年，盐已经是最低量了

5，电压力锅炖牛筋最大的缺点是密封很紧，牛筋的腥味无法释放，打开盖子后有一点点腥味，但打开盖子后腥味自然会减少，肉仍然很香。建议用砂锅炖最后，一个温暖的提醒:冷却后切五香牛肉！[我是李大东，喜欢美味的食物。请记得多注意我的朋友们！】