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还是个孩子的时候，春节是一串闪亮的糖衣浆果，一件崭新的带花棉袄，还有燃放鞭炮的欢乐和兴奋。当我长大后，春节就等同于回到我的家乡，回到我家乡的味道，奔向肆意的温暖，拥抱我味蕾深处最熟悉的味道。
是又一年的春节。旅行中的孩子们回到了他们的家乡，全家团聚了。无论脚步多么匆忙，无论团聚与团聚，欢乐与悲伤是如何上演的，总有一种气味以独特的方式提醒我们在这样的时刻认识未来，不要忘记昨天来自何方。对梁平人来说，有些食物代代相传。今天，记者将和大家一起回顾梁任平的中年印象。香肠
:当一股肉的味道从街道和小巷飘来，人们抬头一看，一串串红润饱满的香肠高高挂起，人们就会知道这一年快到了。几年前，在梁平，香肠馅料无疑是每个家庭最重要的事情。将调料撒在鲜嫩的猪肉上，用机器搅拌均匀，倒入肠衣中，用白线将香肠分成小块，然后小心地在肠衣上戳几个小孔，让发酵猪肉自由呼吸。灌肠技术是每个家庭最真实的遗产。从肉类的选择和调味到灌装和干燥，一系列的程序充满了温暖。这种又肥又瘦的香肠已经成为除夕餐桌上不可替代的“香味”。香辣香肠
熏肉风味:味蕾中溢出的温热的
1000种配料的菜肴有1000种风味春节期间，梁任平的餐桌永远不会缺少主角——培根风味。腊肉、腊肉脚和腊排骨...口感醇厚，肥而不腻，瘦而不腻。它们不仅风味独特，而且具有开胃、散寒、助消化的功能。它们在梁平人的餐桌上形成了独特的美食，承载着对梁平家乡的记忆。你还记得“培根风味”吗？盐、胡椒、八角、肉桂等香料在食品原料中自由挥发，用木柴慢慢熏干腊肉的选择和制作非常精致，切菜板和摆放也蕴含梁平人精湛的独创性。熟练的女性喜欢把腊肉切成一致的形状，或者在盘子里“打开”一朵娇嫩的花，表现出吉祥的寓意。原本清淡的食物变得精致整洁，色泽鲜艳，香味醇厚，香甜爽口。然而，一年中的味道沉淀并发酵在熟肉醇厚浓郁的味道中，这导致味蕾中弥漫着温暖的香味，也形成了我内心对家乡的深深羁绊。那串腊肉不就是一串怀旧之情吗？在经历了一年的快乐、悲伤和幸福，以及美好的新年愿景之后，品尝一口腊肉，在嘴唇和牙齿之间保留家乡的怀旧之情，在心里握着一把温暖。脆肉:只有一口脆甜不能忘记。关于新年，你记忆中最温暖的画面是什么？在温暖的黄光下，慈祥的祖母在壁炉旁准备了丰富的猪肉配料。年猪的瘦肉用粗食指切成条状，裹上厚厚的红薯淀粉和少许盐和胡椒。明亮的柴火在炉子下面嘟嘟作响，明亮的大煎锅在炉子上，奶奶穿着围裙，一只手拿着大勺子，另一只手迅速倒了半壶黄灿灿的菜籽油。随着“滋滋”的一声，满盆肉条冲进煎锅，高兴地卷了起来。空气中弥漫着浓郁的油香味。最初细长的肉条在锅里更圆。油泡和油炸声的雀跃让人不禁心花怒放。
酥肉
“好，好，出锅！”馋嘴的孩子忍不住欢呼起来，清脆的肉条洒上细细的胡椒，顿时芳香扑鼻天气热的时候，它是“松脆的”，天气冷的时候，它是“柔软的”。这是一年中最令人陶醉的脆香味。品尝酥肉，让沸腾的油抚慰疲惫的心灵，让酥肉浸泡岁月的喜悦。
汤圆:离不开“甜蜜”的眷恋，
“一池清澈的水，袅袅上升；白衣仙女，沐浴在其中；精致迷人，芬芳醉人“形容的是非常团圆味道的食物——汤圆新年的味道在家乡，甚至在家乡的团聚。梁平人民春节最重要的环节是“揉汤圆”、“包汤圆”和“吃汤圆”正如这首歌唱的，“一碗汤是完整的。吃汤圆后重聚真好。”“新年的强烈气味始于一碗热汤圆
对于这种不可分割的“甜蜜”依恋，通常在春节前夕，甜汤圆馅已经准备好了芝麻、核桃、猪油、白糖、甜味配料混合在一起，然后用糯米粉包裹成圆形，是一年中最简单、最丰满的风味。
甜糯米球
万盏，团聚时，煮一壶清水，倒圆，白糯米球入锅，活泼可爱的身体在水中起伏跳跃，似乎象征着繁华的一天，心中洋溢着喜悦
一碗汤圆，包住乡愁，也包住眷恋时间是皮肤，经验是沮丧，生活就像汤圆，酸甜苦辣都是滋味，但是有了这个“甜蜜”的伴侣，新的一年可以勇敢向前，不怕考验和磨难
(杜行祥郭城)
(重庆梁平区金融传媒中心)
