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是什么味道？
从屋外熏香，从油煎角度看屋内香脆...
是广州最具年度风味的，
是这种风味！广州人一年到头都非常重视“吃”。春节到来时，全家人将会团聚，亲戚们将会表达他们的敬意，客人们将会得到美味的食物。从“炒堆平庸，金银满屋”到“油角弯曲，拥有数百万家庭财富”，这一年的美食一直是来年的一大幸事。从广州每个家庭习惯在年底“开油锅”到传统广东菜店挤满了客人和游客，广州人对美好生活的不断追求和向往始终如一。你还记得小时候长辈给你的零食的味道吗？广东菜
的独特含义是什么？今天，小李带给你
“最广州”的味道
油炸栈
“油炸栈卷，金银满屋”是因为油炸栈在煎锅里滚动，变得越来越大。油炸堆是必不可少的，不仅是因为它有致富的良好愿望；也是因为它是由玉米、芝麻、花生和其他谷物制成的。它隐含着丰富的谷物。虽然我们远离了物质短缺的时代，但我们继承了丰富的粮食、食物和饮料，并不担心明年。刚出锅，空心油煎堆里没有馅料，只有一层薄薄的油煎堆皮，此时被撕开，香脆可口。
油角
广州人不吃饺子，吃油角油角也叫角子。它有比饺子更好的花边，像荷叶形的小袋。油角有着丰富的内涵。芝麻、椰丝、油炸花生、白砂糖越多，来年馅料越多，小袋就越大。随着中国新年的临近，一家人将会聚在一起，成年人将负责包好油角并定期探亲。
蛋粉
无疑是广州春节使用的所有油容器中最著名的因为这种广东小吃，周星驰经常出现在他的电影台词中。广东蛋粉体积小，脆得要碎了，这对孩子的心脏有好处。广东传统蛋粉的最大特点是南方牛奶的咸味。广东蛋粉要做得美味，需要猪油和上好的南方牛奶。
炒年糕
广东有一首非常受欢迎的儿歌:“挤奶、菊花园、炒年糕、糯米……”炒年糕的主要成分是米饭、糖、酥脆、香甜可口。炒饭是制作炒年糕的重要一步，也就是说，生米是在一个大铁锅里煮的。为了使米饭均匀受热和不聚焦，油炸米饭的人不能离开一会儿，通常是在大多数时间。
各种各样的蛋糕
所谓的“新年蛋糕，新年蛋糕，年年高升”。广州人吃年糕就像在端午节吃粽子一样广式年糕又白又肥。它们由糯米、糖和猪油制成。它们通常被切片、油炸或用来做汤。它们口感柔软，有嚼劲，味道甜美醇厚。它们是中国新年的必需品。此外，菱角蛋糕、芋头蛋糕和萝卜蛋糕等蛋糕也将被视为年糕。
郭亮年货
新年吃糖是很自然的，但是广州这里的糖果不是指一般的糖，而是指郭亮年货霍霍霍霍霍霍(菱角)和糖藕等。这些糖果是新年必备的，希望来年生活会变得甜蜜。糖莲子意味着你生命中有了一个孩子，糖马蹄铁意味着你来年工作的成功，糖莲藕意味着你每年都有孩子，糖冬瓜意味着团圆。农历十二月被称为“腊月”。天气寒冷干燥，肉不易变质，蚊子也不多。它适合风干腊肉，因为它被称为“腊月”广州人过去常常强调“当秋风上升时，他们吃腊肉”。随着饮食趋势的变化，腊肉现在一年四季都可以食用，由于其传统意义和实用体面的特点，腊肉已经成为市民的心灵。
海鲜干货主要指可长期保存且价值相对较高的干货加工食品。包括发菜、蘑菇、鱼翅、鲍鱼干等。都属于海鲜干因为这些东西很体面，而且会在春节期间使用，所以很多老板会选择把它们送给员工，这也非常适合送礼。随着生活节奏的加快，许多当地家庭已经停止在家揉捏、剥皮和填塞，而是选择在面包店购买半成品或成品，以新的方式祈祷来年“油腻而富有”。在老西关的春节购物地图中，金龙中路是最踏实的“年货街”，已经流行了十多年，赢得了老街坊的“青睐”。金龙中路
百米属于西关拱廊街。沿街的商店很繁荣。小吃店、服装店、糕点店、汤店和冷却肉蔬菜店都有。人们很忙，许多老人来取货。从海鲜、油角、仪式蛋糕、糖果、坚果等各种必需品，处处洋溢着热闹的节日气氛袋装、袋装、成堆，无论是散装还是包装，许多广州人小时候经常吃糖莲藕、糖冬瓜和椰子糖，这些东西随处可见，一般都有斤重。然而，老师和护士们的“必须购买新年用品”区堆满了春节和拜年的物品。以赞奇为代表的传统面包店浓缩了几代人的广州风味。广东饼有很多种，在赞奇有生动的表现。十字蛋糕、烘焙食品、牛耳、杏仁蛋糕、核桃蛋糕...薄利多销和保鲜是赞奇蛋糕店的特色。除了在家煎炸油外，这个家庭还会边说边笑地慢慢挑选和品尝，这也是新时代一年风味的传承。
直达油盘、手工蛋糕、精选腊肉和海鲜...食物层层交织着家庭的一年风味，食物所承载的习俗是新时代无法冲淡的文化记忆。这么多广东菜，你最喜欢哪一种？
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[文薇社区E家庭通讯员李新旭]
[土委社区E家庭通讯员陈丹婷]
[编辑邓菲菲]
