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是一个机械臂，通过天花板运送食物！你想尝尝机器人做的顺德菜吗？
近日，碧桂园下的黔西机器人餐饮集团宣布，自主开发核心技术的美食机器人中餐厅旗舰餐厅，已在被誉为“美食之都”的广州珠江新城世界广场商城开业厨师
都是机械臂。这家餐厅从天而降供应食物。总共配备了46个机器人，包括烹饪机器人、烹饪机器人、葡萄酒机器人、油炸机器人、甜点机器人、食物输送机器人等。简而言之，所有的菜肴都是由机器人准备、烹饪和递送的。我们所做的不是最精致的，而是最有代表性的。黔西集团总经理邱蜜表示，该餐厅做了些什么，什么也没做。
现在，当客人进入餐厅时，他们充满了一种技术感:问候机器人与客人聊天，通过自主导航引导他们，自动避开障碍物，并将客人引向相应的桌子。
酒保机器人的手臂上下忙碌着，很快就会端上一杯手工调制的鸡尾酒。汉堡机器人有条不紊，从下订单开始，每隔90秒就可以做一个汉堡。
(甜点机器人)
餐厅内部有一面巨大的透明玻璃墙，将用餐区与厨房后部分隔开来。玻璃墙内的工作区安装有32个烹饪机器人和一个能够同时制作24个烹饪米饭的烹饪机器人。
客人坐下后使用手机扫描代码并点菜。收到订单后，机器人会自动将厨房后面的盘子分类，然后将它们转移到烹饪机器人或烹饪机器人上开始烹饪。后者将在规定时间内完成烹饪和上菜，并通过高架轨道系统准确地将菜肴转移到餐桌顶部。客人只需将盘子从托盘中取出来品尝即可
顺德大厨教“弟子”
根据中国著名烹饪大师、顺德大厨林代超和几位顺德大厨的回忆，2019年初，他们被邀请到碧桂园总部的一家神秘餐厅，先品尝菜肴，然后“收弟子”当他们走进后厨房的时候，他们惊呆了:他们要教的“门徒”是他们前面整齐排列的机器人。
从那以后，厨师们就带着这些机器人“学徒”从温度和温度、味觉反馈、进食量、烹饪时间等角度进行了数百次调整。，然后将这些元素输入机器人计算机。这些“学徒”最终可以准确地记住师傅的技能，并恢复顺德厨师的技能
黔西机器人餐饮集团研究所所长严伟新表示，黔西集团在佛山顺德和东莞马勇建造了大型中央厨房，以控制食品原料的来源，最好是各种食品原料，并拥有自动化流水线、智能加工设备、全程冷链配送和电子追溯，可以确保处理过程避免污染。到达餐厅后，标准化加工后的食品材料直接进入冷库密封存放，直到食品材料进入机器人烹饪设备，整个后厨房加工制造过程不需要人工操作。
2019年初，碧桂园提出了未来的新方向，规划了房地产、机器人和现代农业三大产业。进入机器人领域是碧桂园在高科技领域的重要举措之一。除了众所周知的建筑机器人，碧桂园还成立了黔西机器人餐饮集团(Qingxi Robot Topping Group)，开发设备，经营餐厅。
聚光灯都是乡村花园的建筑机器人。你为什么想成为一个餐馆机器人？黔西集团总经理邱蜜表示，自2019年5月公司成立以来，公司的研发团队已经发展到750多人。除了现有的中国餐厅，黔西集团还自主开发了火锅、快餐、火锅米饭、面馆等各种产品线，迎接“机器人烹饪”时代的到来
至今，黔西集团已投资研发各类机器人餐厅70余台机器人设备，并在核心技术上实现了完全自主研发。截至目前，累计提交专利申请300多件。
杜南记者王彦岭
