茶友应该发现，当采摘白色茶饼时，茶饼中间(即饼窝)的颜色会比茶饼的其余部分略暗，像一个小酒窝。这是怎么回事？蛋糕巢味道不好吗？这必须从压制蛋糕的过程开始。
蛋糕巢颜色稍暗的原因白茶松茶被压制成蛋糕，主要过程包括大约七个步骤:醒茶、称茶、蒸软、包裹揉捏、压制、摊放和干燥。揉面时，将茶会放入干净的布袋中，经面包师揉面后，即可得到“蛋糕”的雏形。最后，蛋糕袋应该用领带系紧，并且通过扭转袋子形成的结将在中间突出。当压蛋糕时，重型机器将向下压，蛋糕袋的打结位置将形成一个小孔。这个小坑自然下垂到蛋糕体中。压制蛋糕时，压力比蛋糕体的其他部分大，颜色自然会稍微暗一些。此外，当干燥时，饼窝的厚度比饼体的其他部分薄，并且需要更多的热量，导致饼窝部分的叶色素物质的部分损失，新鲜和嫩的颜色损失，以及稍旧的颜色。这就是为什么它比周围的叶子暗一个颜色数的原因。
&蛋糕巢里的一些茶叶是什么味道？蛋糕巢中的茶叶是整个茶蛋糕中压力最大的部分，也是颜色稍暗的地方。用饼窝里的茶叶泡出来的茶味道不好吗？当然不会。白茶饼是一个整体，由同一批材料压制而成。白茶蛋糕各部分的香气和味道都是一样的。最终影响茶汤味道的因素在于生产区域、工艺和储存条件。茶饼的个别部分不会影响整体同时，在白茶散茶被压制后，茶叶被紧紧地揉捏和挤压在一起，叶子接触茎，芽和叶重叠在一起，并且彼此之间几乎没有间隙。在压制包装在一个地方的茶叶的过程中，茶叶的细胞壁更加破碎，隐藏在细胞中的可溶性糖和果胶大量溢出，附着在相对较低的饼巢上。因此，在茶饼整体质量合适的情况下，稍微受压的饼窝也有很强的风味。
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