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藩城堤有机更新系列02篇
小卤店的变身记
文|师傅照片|白屋社编辑|厕所
你们街道上的两棵树
盛獐记的橱柜里，有一位当地人看不见的中年女性，拿着菜刀很好地切肉。 有些咚咚地站在柜子外面，目不转睛地盯着砧板上，剁碎的猪尾巴和猪耳朵，颜色沉重。 那时，女人的声音打破了寂静
“来来往往，来来往往，今天买什么菜？。 ’他说
短发结得很漂亮，双手穿着长年不变的黑袖带，脖子上穿着红黄色的丝巾，陈姨妈慢慢走过来，从后厨探出头来，和等了很久的客人说话，那个红头发的劲头，和王熙凤一起。 看着她，大家甜甜的表情终于放松了。
“他们认出了我的脸，没有我的话，很多人都得去店门口翻车，”陈姨妈转过身对我说。
盛獐记的老板娘叫陈
1992年10月25日，陈姨妈对这一天记得比自己的结婚纪念日还要清楚。 那天，她和丈夫一起借了现在的门，开始了青蒿和培根的生意。 丈夫研究烹饪，陈姨妈在店头做生意。 陈姨妈的柑橘味没有添加精华和色素，但显色鲜艳美丽。 特别是在这个快要过年的时候，生意非常好。
我对陈姨妈说，每年晚饭还是用自己家的培根和培根，陈姨妈都笑着说:“我做生意多年了，做饭不好，一般都带菜去我妈妈的房间，她会的。”
作为出生长大的长沙人，陈婶婶并没有说长沙人懒惰。 2001年，陈姨妈和丈夫用储蓄买了这所房子，直到今天，还有很多味道鲜美的店铺常驻在这里。
盛獐记店挂的培根的味道
从去年12月开始，由长沙几个高中的老师和学生组成的“白屋社”团队，协助政府的有机更新工程，努力把藩城堤这条街改造得更加美丽。 简言之，居民修旧房，政府出钱，免费。
白屋社修缮盛獐记的房子时，认为这座建筑物是四十年代的典型木造民居，修缮时，更好地适应现代城市的生活需求，在加强的同时增加舒适感，也是陈姨妈的独家记忆。
陈阿姨打算今年慢慢地把生意交接给女儿。 以前，迎接贵街早上的高峰客人，6点左右，夫妇早上34点起床，准备开始生意。 食材从前一天开始就准备好和处理好了，从第二天开始直接加工食材，打开门后放入玻璃箱里销售就可以了。
夏天六点开门，冬天六点半开门。 白天关门休息，一点半或者两点开门。 现在陈姨妈的女儿打算继承家里的卤素生意，但陈姨妈总是担心早上起不来，“年轻人的时间观念很差。 我们四点起床，他们一直睡到九十点。”
盛獐记这所房子的改建效果图
来店的是常客，有个老娃娃，记得盛玖买了十几年菜，早上娃娃住在南门口时，常来买瘦肉和卤虫，现在她搬到湘江世纪的城镇，早上也坐公共汽车来。 陈姨妈起来不开店，老婆只跑了一趟。
陈姨妈的心，总是关心这些事情，依她的话，不想睡觉，而是心里有事，睡不着。
这2年间，大家买菜的时间相当晚，特别是周围的北正街的居民被撤走搬家后，大家集中在上午9点以后的时间段买菜。 陈姨妈特意在店后租房子，早起开门的时间也很稳定。
母亲担心女儿不勤奋，女儿也觉得母亲的味道太单一了，“以前的客人叫我们不要断。 全买回去，炒辣椒，炒蒜叶，味道不错，现在的人不一样。 不方便”。
陈阿姨开了几十年店，店内的设施和味道几乎没有变化。 这次女儿新加入，调配了几种不同的酱汁和配料，让年轻人和游客拿去就能吃了。
在争论中，家庭的想法越来越统一——现在顾客既可以让上司加工自己买的柑橘味，也可以自己带回家用自己的方法做，更有人情味。
有机更新前后比较图
2019年10月，白屋社为了盛玖记的老宅，开始了相应的检查和修理:首先，在半个多世纪以南的潮湿气候下检查了已经严重朽坏的木材，再换上已经不能使用的木材和构造，保证了今后的坚固耐用性。 屋顶经防水处理，增加防水线圈，制成防潮防潮防漏雨。 另外，更换了二楼上层的腐烂木门、栏杆和板子的地板。
2019年12月17日，白屋社为盛獣记设计的招牌终于出现了。 白屋社的伙伴们在盛玖记的入口等着，想看到第一个时间挂起了招牌。 陈姨妈也在房间里等着，有点紧张，有点感动。 挂起招牌，天黑了。 陈阿姨拿出自己做的卤菜招待大家，兴奋之情溢于言表。
第二天，陈姨妈的女儿来到店里，买了现在的卤素料理的道具和家具，实验着新的味道。 那时，住在附近的娃拉登带着儿子来买菜，儿子选了菜后，牵着手教母亲用微信支付，拿着手机多次扫描柜台的二维码。
陈姨妈看见母子在自己家买了十几年菜，在厨房里看到忙碌的姑娘，就出去回顾那块新招牌——红火树招牌，象征着红火生意，她松了一口气，笑了。
