吃阿胶没有好处吗_原来吃咸鸭蛋好处那么多，可惜这些人不能吃！快看看有没有你

咸鸭蛋的蛋壳是蓝色的，外观光滑，也叫“青果”。 许多人喜欢吃咸蛋黄，松沙不仅好吃，而且香味很浓。 但是，大家也觉得无聊，咸鸭蛋是咸的，到底能吃多少，有什么营养呢？

吃咸鸭蛋有三个好处

多吃咸鸭蛋可以补钙和铁

腌制鸭蛋后，仍有良好的营养。 咸蛋黄的营养价值接近新鲜蛋黄。 含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等矿物质。 另外，还含有人体所必需的氨基酸、微量元素和维生素，容易被人体吸收。

在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎没有变化，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，从30%到40%以上。

随着腌制的进行，盐的含量和油的量增加，颜色变得更鲜艳，粘度变得更浓，产生了特殊的风味，口感更好。

2咸鸭蛋可以滋阴养肾

鸭蛋的腥味比鸡蛋重，用盐水腌制后有去除腥味的效果。

在口感方面，腌制的鸭蛋也更好吃。 中医认为，咸的入肾，鸭蛋本身寒冷，腌制后更有滋阴养肾的功效。

3咸鸭蛋可以净化肺火，降低阴火

中医认为，盐渍鸭蛋比盐渍鸭蛋优于盐渍鸭子蛋。 其中，咸蛋黄油具有养眼功效，可治疗小儿积食，外用可治疗烫伤、湿疹。

咸鸭蛋有两种方法

方法1 :

寻找头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，向外加入水和盐，混合均匀的黄泥和稻草灰，放入小口大腹坛中，封住月馀。

煮熟后，蛋黄自然浸出红油，蛋黄变成细沙。

方法2 :

即使用盐水直接浸泡，也可以同样用封印月馀取出煮饭。

用这种方法制作的咸鸭蛋，比方法1制作的蛋油率要低得多，口感也比方法1的纤细差。

如何买鸭蛋

如何选择新鲜、优质、咸味适度的鸭蛋，其中有些讲究。 专家注意到市民可以通过“看”“挥”“剥”三个步骤。

让我看看

就是看咸鸭蛋的外观。 质量好的鸭蛋壳干净，光滑圆润，不可开裂。 蛋壳是蓝色的。

质量差的咸鸭蛋壳暗，有白色或黑色斑点。 后者咸鸭蛋易碎，保质期也较短。

二摇

就是摇鸡蛋。 手拿咸鸭蛋，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有点颤抖，不舒服没有异响，表示鸭蛋变质了。

三剥

咸鸭蛋煮熟后剥去蛋壳，质量好的咸鸭蛋黄白清晰，蛋白白凝固，咸度适中，油味好、质量差的芳纶蛋白腐烂，咸度大。 最好不要吃这样的鸡蛋。

吃咸鸭蛋要小心点儿

优质咸鸭蛋咸度适中，味美，老少皆宜。 吃咸鸭蛋时还要注意以下几点

咸鸭蛋是一种火辣辣的人的饮食疗法补充剂，虽说是男女老少，也有不宜多吃的人，孕妇、脾阳不足者不宜吃。

2、咸鸭蛋盐量一般较高，类似于膳食咸菜，心脑血管患者、高血压、高脂血症患者应不吃或尽量少吃。

3、普通健康人建议一次吃一半以下的咸蛋，同时不要吃其他高盐食品或含钠调味料。 吃完之后应该多喝水。

吃了这么长时间的咸鸭蛋，终于知道能不能吃咸鸭蛋了！ 吃那个是件好事，要让更多的人知道！

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