从草是什么草_烧仙草，到底是什么草？龟苓膏，里面真的有龟吗？

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在夏天炎热的季节，大家不是喝凉饮料，而是喝大口吃的冰西瓜，而是吃冰爽可口的凉爽零食“烤仙草”，这是众所周知的吧。不管是超市还是餐饮店，暖水袋都可以说是捕捉到了干燥的热心。 要说暖水袋在学生时代是最喜欢的，你知道喜欢买吃的，喜欢的食物是什么原因吗？

仙草之所以有这个名字，是因为主要材料是仙草做的。 仙草又称仙草、凉粉草，是一年生草本植物，高一米多，值得一扫暑热。 买后晒成仙草。 形状与薄荷相似，伞状花序排列成顶生、短梗、花梗细、花冠白、淡红色。

采集仙草后，将新鲜的仙草煮成仙草干，再煮制成仙草汤是很普遍的，之所以变成果冻状，是因为汤用地瓜粉粘稠后冷却。

仙草干能变成仙草冻是因为完全含有可溶性多糖类，摘除仙草叶轻轻揉搓能感到粘性，仙草多糖类主要存在于细胞壁中，可溶于水凝固成果冻状，一般统称为“仙草糊”。

将干凉粉草放入水中煮，加入桂圆干等调味料，最后煮一锅黑汤，此时加入砂糖，淀粉变稠后，冷却后黑仙草就会结冰

(图为干仙草)

因为“热”台语的发音是“烤”，台湾人把这种口感特别的仙草汤命名为“烤仙草”，表现出台湾的地道特色。

烤仙草≠龟苓膏

很多伙伴吃龟苓膏时，最初的反应是“这不是烤仙草吗”。 这么想来大错特错的烤仙草和龟苓膏不一样，从外表上看质感和颜色都很相似。 但是，细心的朋友吃，其实一点也不像。

我们的龟苓膏主要原料是龟板、土茯苓，有的是金银花，加入菊花的成分，是动物类食品。 小编知道龟苓膏的来历时也很震惊。 龟苓膏真的有“龟”啊！ 所以(乌龟这么可爱，为什么还要吃呢)

大家吃的时候，都知道龟苓膏的味道真的不是普通的苦味。 超市外买的龟苓膏稍加糖和牛奶中和味道。

其实，经过仔细比较，发现龟苓膏的颜色为茶色，仙草的颜色更为黑色，两者的颜色有所不同。 吃起来，编辑觉得龟苓膏比仙草粘稠的感觉多，烤仙草清爽，有果冻般的口感。 每种做法因原料不同而不同，原本的味道龟苓膏比烤仙草更苦味，先苦甜，馀味甘甜。

其实现在市场上想吃真正的仙草的话，不去台湾和福建也能吃到好吃的真正的仙草。 但是，主编在学生时代吃到的仙草的味道也没有说有多好吃，那时候是记忆的味道，是因为它代表了我们当时朴素的青春时代。

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