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其实每月吃几次猪肝，对我们的身体有好处。 下一道菜告诉我吃猪肝的正确方法！
猪肝的营养价值
1、猪肝的营养含量是猪肉的10倍以上，动物肝的维生素a含量比乳、蛋、肉、鱼等食品更能保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干燥、疲劳。
2 .补充维生素B2，维持健康肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体免疫反应，防止抗氧化、老化。
3 .猪肝脏含有丰富的蛋白质和动物铁质，是营养性贫血儿童的营养食品。 含有大量维生素a，有助于幼儿骨骼发育，促进表皮组织修复，治疗夜盲症
如何洗猪肝脏
1、猪肝切片后筛，初切片状时稍宽，处理后猪肝切片不分散。
2、在猪肝脏流动的水中洗净，每隔几分钟用手抓住，抓住猪肝脏的血，重复这样的动作直到猪肝脏变色。
3、等猪肝变色后，准备淡盐水，将猪肝泡30分钟。 淡淡的盐水会渗出猪肝脏的毒素。 淡盐水中的离子高于肝脏细胞的离子浓度，细胞离子转移到浓度高的盐水中，有利于猪肝毒素的浸出。
4、炒猪肝前，用白醋浸泡，用清水冲洗。 白醋不渗血到猪肝脏，去除腥味。
炒猪肝的火大，油热，炒猪肝的水分不会失去，可以得到新鲜的口感。
6、烹调时，必须加热至完全熟成褐色。 这样烹调的猪肝脏能有效地去除毒性物质，杀死寄生虫和病原菌，柔软可口，不能贪食缩短加热时间
猪肝的做法很健全
猪肝泥
食材:猪肝50克、香油1克、酱油、精盐各一点点。
1 .将猪肝洗净横切，去除筋膜和脂肪，放在砧板上，用刀轻轻切成泥状。
把肝脏放入碗中，加入芝麻油、酱油、精盐混合，在上笼蒸20-30分钟即可。
番茄猪肝汤
食材:西红柿、猪肝、香菇、木耳、姜、葱、油、盐、胡椒、番茄酱。
1、从西红柿底部放入筷子，选择不锈钢筷子。 否则木制筷子必须用水浸泡一小时。打开煤气炉，开火，把西红柿放在上面烤。
2、西红柿立刻出现裂纹，翻过来不到一分钟，烤好的西红柿皮就可以轻易剥掉
番茄洗干净后，去皮，把去皮番茄切成丁片
在切好的猪肝脏里加入盐、白胡椒、苹果、生提取、生粉
5、均匀搅拌后腌制5分钟
6、在热锅里加一点油，加入姜末和葱末翻炒
7 .炒香味，加入切好的西红柿丁炒
加入番茄酱继续炒，在煮好的番茄汁中加入适量的水，煮到红汁出来
9、煮番茄汤后加香菇
加入黑木耳丝，煮5分钟
11、5分钟后放入腌过的猪肝中煮，再加入盐、胡椒等调味料，就可以灭火
12、放入碗中加入洋葱装饰
猪肝罐
食材:猪肝一具(切细，去筋膜)，一只鸡蛋，适量丰汁，一根洋葱(去胡须，切片)。
1 .选择将猪肝脏、洋葱和丰汁煮成煮菜状。
2、九成熟时，打入鸡蛋，可以使用。
青椒炒猪肝。
食材:猪肝200克，青椒2个，姜丝，蒜5-7瓣，早天青椒丝稍微(不加入)，油，生提取，胡椒粉，苹果，盐适量。
加入15克青椒粒的水煮4个碗待机5分钟
2 .猪肝片
3、猪肝片用备用青椒水煮2分钟，撇去水分
4、加入适量酒、酱油、淀粉，拌入苏打粉半匙
5、青椒洗净种子，切成大块
6 .青椒切片
7、把油倒入炒锅，把青椒、青椒、猪肝一起炒3分钟左右
8 .加入盐、糖、胡椒粉炒好的数量
9、最后加入水淀粉，可以放在盘子里。
土匪猪肝
食材:猪肝一片、五花肉一片、味增一点、八角、胡椒粉、白酒、新鲜红辣椒、大蒜、蒜瓣、生姜、山椒。
1 .用温水洗净猪肝，浸泡一会儿，切成稍厚的小块。
2、五花肉用盐、八角、黄酒腌制后，放入锅中冷却后切片待机。
加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、香油，准备好。
4 .准备姜切片、蒜切片、红辣椒切丁。
5、炒锅加入多油猪肝油，锅容易粘住。
6、油温六成热后蒜、姜片、青椒丁、青椒散发香味后，加入五花肉片和味增炒。
7 .同时滑入猪肝，迅速翻炒猪肝变色后，加入大蒜再翻炒时，猪肝表面稍变硬后从锅里出来。
烧猪肝
食材:带猪肝1个、洋葱1个、青椒1个、洋葱适量、味增1汤匙、砂糖1/4汤匙、苹果1汤匙、盐稍、淀粉1汤匙、生提1汤匙
1、洋葱、青椒分别清洗切丝。
用猪肝流水冲洗后，将淡盐水浸泡30分钟，切成薄片，加入盐、淀粉、苹果、洋葱后浸泡15分钟。
3、锅里的清水开了，放入猪肝煮水捞起来。
4、在别的锅里加油烤至热达到7成，加入豆板味增翻炒后解散。
5 .加入洋葱和青椒丝，快速炒熟。
6 .生提取，调入砂糖。
7 .用水切掉猪肝脏，然后放入锅中。
早点炒锅就好了。
芝麻油番茄猪肝汤
食材:带猪肝1个，西红柿1个，葱适量，麻油3勺，米酒半勺，盐适量。
1、猪肝脏用水洗片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，将水洗干净，中途换水2~3次，捞取少许盐、生粉和生盐。
2、把西红柿洗干净，每瓶切六个瓣。
把葱和香菜洗一洗，分别切。
4、热锅加3勺麻油，下姜片爆香，稍炒切好的洋葱，加番茄片一起炒，加6杯水煮开，将下猪肝和米酒煮到猪肝，用下盐调味，撒上洋葱青和香菜吃。
大蒜炒猪肝。
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食材:猪肝1片、蒜4片、柠檬1片、生姜1片、盐、砂糖、生提取、老提取、苹果、胡椒粉、生粉、湿淀粉、纯香麻油、鲜汁2汤匙、胡椒油
1、将猪肝洗净后，切成大片(不要弄薄，厚度适合0.5cm )，在水中漂洗猪肝片，用水浸泡，在清水中加入柠檬片。
2、将猪肝片浸泡在无血水浸出时( 1小时左右)，再用水冲洗，控制好水后，将猪肝放入大碗中，将盐、料酒、胡椒粉一点一点混合腌制的生姜片，切丝准备大蒜，切白蒜叶，斜切准备。
3、将炒锅加热的滑道油加热，再次注入油(油量多)，中温油将猪肝放入锅中滑动，待到猪肝变色控制锅中的油。
4、锅里留下适量的底油，姜丝、洋葱白段火烧香。
5、取一碗，调制盐、砂糖、生提取、老提取、胡椒粉、纯香麻油，添加新鲜汤2汤匙，调整湿淀粉少许、碗调味料混合准备的炉火，将猪肝和蒜叶前后倒入锅中。
6、大火炒锅中的材料，同时慢慢地把炒好的汁倒入锅中，汁和锅的材料快速炒匀后，加上一杯花椒油，搅拌锅盘。
枸杞猪肝汤
食材:枸杞子5g、猪肝100g、菠菜100g、生姜2片、清水1200ml、盐适量、苹果适量
1 .准备使用的食材。
2、将猪肝洗净切片，用水浸泡1小时，中途换水。
把菠菜洗干净。
4、往锅里倒水，加入苹果煮开，煮猪肝后沥干水分。
5、将苞水的猪肝、姜片放入北鼎养生瓶。
6、把养护壶放在床上，打开电源，设置养护汤程序。 全程六十分钟。
7、猪肝汤煮制40分钟时加入枸杞。
用8、55分钟加入菠菜和盐调味，节目结束
