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菜薯是作家池莉对武汉最深的依恋，有人认为藕汤才是武汉料理的灵魂，前辈武汉民族认为颜窝才是武汉早餐的祖先。
今天为你找武汉街巷的市井菜，看看有没有让你生气的家。
老太太一口就吃起兴奋的老油香
蟹岬凤凰山社区
油香是古武汉城最真正的小吃，在古武汉人童年的记忆中，多少吃着这样圆的、金色的光辉，带着热手，吃着热嘴的油香。 但是现在，我们的视野已经消失了。
凤凰山居民委员会附近，留下了28年做油香的老店。 朱氏姐妹俩是这个“旧油香”的老板，1992年朱姐在的“同兴楼”由于餐厅的改造下岗了。
朱大姐从父亲手里迎接这家老店，用祖传的技术卖油香。 多年来，技术没有变。 把两种面粉混合起来，使旧面发酵才能做出强劲而柔软的油香。
外皮酥酥的，里面嫩糯的，里面热的糖桂花馅的油香，轻轻一推，里面热的糖汁溢出来，都是甜的。
一家早摊28年的油香，是世代记忆的烙印，更是组织味蕾的思念。
每月出售4000份建成的枯豆丝
青龙巷49号(江汉环球电影城肋巷内)
年轻的时候，武汉民族对豆丝的记忆，一定会联系到冬天的腊月。 现在，改良的豆丝已经成为武汉八大名吃的食物之一，在各街头都可以看到它的身影。
与一般市面上销售的豆丝机械做法不同，他家的豆丝是远亲，每天手工制作现货，制作工艺复杂，时间长。
和普通的炕不同，炒、煮、盖房子的豆丝主要在大火的“煎”上。 一锅油烫，豆丝均匀铺在锅上，用勺子转锅，不停摇晃，热均匀。
辉煌时期，他家的豆丝每月平均销售4000支，由武汉销往全国各地，进入《大武汉杂志》小吃排行榜前十。
一锅卤素都是吴长男的卤素餐馆
统一街洪益巷(近武汉关小学)
进入曲折的统一街，千万不要相信向导，问问附近的居民“吴长男”怎么走吧？他们就像介绍自己的住处一样，绝对会告诉你详细的方向。
最初为了谋生，吴先生夫妇开了这家卤素店，但做了一次是28年。 店里只有六张桌子，其名字周围没人知道。
卤素料理店每天4点半开张，这家店最受欢迎的是口径约1米2厘米左右的大卤素锅。 在这个锅里，肉菜和豆制品好像可以一锅，什么也包不起来。
每天用老卤水卤化4小时以上，食物就会特别加入味道，充满卤素的香味。 柑橘味的入口清淡而清爽，但越嚼越香，精神饱满。 加上上司最后浇出的酱汁，辣中带着咸的。 如果你喜欢辣的，请加几杯辣椒。
外面的时光不断流逝，无法改变胡同里的优哉他们，享受生活的老棒子们，才是真正的“味道”。
只有熟客才能找到的鸡架是万岁
统一街202号
由于统一街旧城改造，鸡架上的万岁被按照文件的老字号拆除，搬到街角的新住所。
从小时候开始，从推车到现在，有很多人对青春的回忆。 万岁的鸡架很讲究，当天的新鲜的鸡架回来了，一夜的第二天加油炸，到第三天为止不会留下来。
鸡架上的肉又小又焦，没有被面粉包裹的油腻感，沿着肉稍微用力，骨头原封不动地被咬，不分散，细嚼，能品尝到骨头的质感，肉嫩的香味骨酥酥的，有多少人在心里难以分离的味道
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食材变得简单起来，人们对此的要求也很高，朴素的鸡架也许象征着对旧武汉的“素颜”的回忆。
国民馒头
光华路6号
在光华路的十字路口，都是运袁头馄饨的人。 走近一看，这里和其他街道的被褥铺没什么区别，门面有点旧，在年轻人看来也有“土”。
1987年开业，当时的元首馒头规模被强行称为小型研讨会，不过，每个人都卖这么不引人注目的商店，最简单的食物，入口的长排是40年。
“店里大部分都是10年以上的老员工，也有从开店开始就有的人”对人亲切的老板娘，留下了老员工的心，还保持着原来的头脑风味。
一块砧板，一个蒸箱，堆积在平板中最理想的充实。 鲜肉包装汁渗入面皮，带有葱姜味的牛肉包装软而有咬牙味的味增汤带有浓厚香味的鱼香包是竹笋、肉糜和青椒一起炒的日常味道，口中含有辣而甜的东西。
袁头馒头是朴素的面香，一个接一个地以空虚的胃为食。 我们什么时候想吃这个雪白的包子。 只要拐过街角，就在那儿。
卖最好的烤梅和炸酱面的陶仙居
鄱阳街81号(汉口英商电灯公司旧址斜对面)
武汉过早的文化有一个非常重要的指标。 那就是油多，耐饥耐饿，其中梅干是有代表性的。
陶仙居是鄱阳街十几年的老字号，在武汉很多早老字号，这没什么大不了的，但这里有别的地方吃不到的味道，所以很在意。
这里有别的家里吃不到的财鱼梅干，生香少油不腻，胡椒味不浓，味道很清新。
鱼子酱炸味增汤的面很好吃，一点也不腥，任何面都卷鱼子酱，很好吃。 但是鱼子酱每天都是限量供应，能否食用取决于运气。
此外，炸酱面可以混合猪肉、蔬菜、香辛料、鸡肉、牛肉。 各种味道有独特的搅拌方法，完全不同，很好吃。
陶仙居最初以制作中国第一个炸酱面的名字而闻名，以前的招牌上也没有标注“烧梅”这个字。 据说现在陶氏的烧梅只是奶奶这一代人的回忆。
武汉只有一家土炮烧烤了
四美塘路79-1号(四美塘公园前30米)
以大炮之类的陶器为烧制容器，在里面的炭火温度下炖食材。 一连串的肉挂在缸壁上，调味恰到好处，经过长时间的炙烤，羊肉油脂的香味得到了最大限度的释放。
汉阳锅扛着弯弯曲曲的锅
汉阳郭茨城口知音西村蔷薇街98号
汉阳最有名的是把火锅揉成团，既古老又有人情味，朴素却充满了烟火。 这个锅的两侧可以自由组合，一半是牛肉、青蛙、虾或者两者组合。
尝尝天南地北，家是最不安宁的贪婪。 我们在心中读到的，不仅仅是美食，也是家里的温度，也许是所爱之人的温暖。
