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影像来源: pexels
方便的食品一般是以米、面粉、杂粮等为主要原料加工而成，具有食用简便、携带方便、贮藏方便等特点，是一种大众化、普及性强的食品。 近年来，随着我国居民流动和工作饮食需求的增加，便利食品在我国迅速发展，行业规模整体扩大。
但是自2015年以来，我国销售业迅速发展，给便利食品业带来了巨大冲击。 2016年，我国便利食品制造行业规模以上的企业营业额达到4063.69亿元，达到近年来的最高值，2018年降至2959.7亿元。
2013年至2018年，我国食品制造行业规模以上企业销售收入便利起来
资料来源:国家统计局
根据观研天下发布的《2019年中国便利食品市场分析报告-市场行情监测与发展战略计划》，方便面作为传统便利食品，在中国便利食品行业占有重要地位。 但是，从2013年开始每年下跌，2017年方便面市场开始恢复，到2018年的方便面年销售量约为402亿包，比去年增加了3.2%。
2013-2018年我国方便面销售量与增长率
资料来源:国家统计局
方便面销售量下降的影响，方便面市场的销售量也整体下降了.。，方便面市场的销售量也在下降。 2013年销售额为874亿元，随后呈波动趋势，2014年达到顶峰878亿元，2018年销售额为836亿元，比2014年减少42亿元。
2013-2018年我国方便面销售额
资料来源:国家统计局
相关数据显示，2018年全球方便面销量达1036亿部，中国市场占402.5亿部，占全球方便面销量的38.85%，居第一位。
2018年中国方便面销售市场份额统计情况
资料来源:国家统计局
方便的食品可分为速溶食品和应烹调的食品，应烹调的食品主要包括速冻食品。 随着速冻食品行业的发展，我国速冻食品市场规模逐年扩大，从2011年的566亿元增加到2018年的1250亿元，年平均复合增长率达到14.11%，增长率超过世界水平。
2016-2018年我国速冻食品市场规模
资料来源:国家统计局
在速冻食品千亿的市场上，速冻面米和速冻锅料占主要份额，其中速冻面米为最大品种，占速冻食品52.4%的速冻锅料为第二品种，约占33.3%的其他速冻食品仅占14.3%。
我国速冻食品细分类所占状况
资料来源:国家统计局
2016年“自热锅”热门市场牵动着自热食品的发展，自热食品在我国市场规模明显扩大，但发展时间较慢，规模较低，约占全国便利食品行业市场规模的1%。
2015-2018年我国自热食品市场规模
资料来源:国家统计局
目前，中国市场也出现了很多自热米饭产品，其中方便面大型统一集团推出了自热便当新品牌“开小炉”、三全“一碗饭”、海底捞旗下的QQ海国际三种不同味道的自热米饭。
资料来源:国家统计局
主要从焖饭厂家的产品来看，传统方便的食品价格高，而且焖饭市场规模小，渗透率低，焖饭行业还不完善，市场增长空间也很大。
在食品行业向健康、营养转变的背景下，便利的食品行业需要经常提供营养和美味的产品。 此外，中国便利食品行业受到销售行业发展的冲击，销售收入大幅下降。 业界必须进行变革升级。 通过创造性和科技设备创新，实现产品多样性和制造智能化，为提高行业质量奠定基础。
资料来源:国家统计局、观研天下( ZSS )整理、转载请注明出处
