为什么没人做酒店了_上瘾的“黑暗料理”，53岁男子做卤汁凉粉，自言：西安没人能超越

从前，夏天很热，农忙时期，农民没有时间做饭，所以切了凉粉，加了调味料喝馒头，清爽舒服，吃饭过去了。 老陕人的食物总是粗野纤细，混杂着小卤汁的冷粉，简单失去情调，老汤变成泡沫，淋上红油辣子，沾上白色的瀑布心蛋，咬着嘴，口间多重味道，充满整个胸腔。

何福贤今年53岁，西安回到和尚家当次子，因此他有一个大绰号——何次子。 何次男的祖先是三代做阿耳忒弥斯的，从1978年开始跟随父亲做祖业，近40年间，现在阿耳忒弥斯已经不为世人所知了。 “从质量上来说，从味道上来说，在卖相上来说，在西安，在回坊这个地方，迄今为止没有人能跨越过去。”第二个男人自信地说。

美味不一定只有豪华的餐馆。 相反，胡同的小巷里隐藏着真正的地方味道。 凉粉白得像冰一样，入口光滑，柑橘汁有浓郁的香味，是用多种香料煮制而成的。 冷和热，简单的冷的粉末上浇上浓稠的橘子汁，不知道是冷的粉末引起了橘子汁，还是橘子汁造成了冷的粉末。 何次男说:“人舌敏感，吃东西，舌神经首先供给大脑，好坏由舌神经判断”。

“无论做什么，先喜欢，在你做的时候就会变得幸福”别人把食物当做生意，几次男人把东西嵌在自己的骨头里，期待着早上早起变得贪婪，他每天洗两次澡，累了也不叫。 “我把它作为作品，献给食客，在做的同时，自己也从心里享受着”。 从老顾客那里也经常听到几次男生在做豆腐汁的冷面粉的时候跳舞的事情。

何次男听过这样的笑话。 “豆沙凉粉配馒头，这是泥石流啊。 三天来吃两次，里面不是有什么东西吗？”他摇摇头，“我用人格保证，什么都没有。 什么是黑暗料理？喜欢的人喜欢吃，不喜欢的人绝对不吃。 ’杏汁凉粉配馒头，不要做暗淡的菜，真正挑战人的味蕾，偏偏喜欢的人有很多，千山万水隔着碗去吃，也许是美食的魅力所在。 忘不了。

一个东西最终成为终极的不是金钱收入，次子是这样。 他喜欢学习，但他明白任何事情都有限度。 “这就像蛋糕一样，更大，份额有限。 我们不是扩大他的份额，只能以有限的份额做更好的事。 这样的话，质量就不能保证了”