新年发朋友圈拍照的说说_菜品这样摆盘，顾客都争相拍照发朋友圈

菜就这样摆着，客人们拍照做朋友圈

资料来源:中国食品网

中餐与西餐最大的区别在于合餐制和分餐制。 中国人很重视团聚，共享美食，所以中国菜多选圆盘容器。 西餐盘重视很多菜以外的东西。 随着中西交流，中西餐厅开始重视协调的“内在美”。

组合的“内在美”

所谓“The Art of Plating”，是以菜盘为画板，精致的创作艺术料理，利用食材的质感、颜色、形状、构造，使视觉和味觉平衡。

在盘子里，要根据季节合理地取舍选择应季的食材，注意肉菜、味道、口感、营养、菜和器皿、主要辅料和色彩的组合等。

1 .材质组合应特别。

2 .保持食物完好。

3 .在协调的基础上，要注重造型。

4 .选择食物的焦点。

强调“内在美”的诀窍

西餐厨师一直被称为“食物艺术家”，西餐盘和中华盘的不同之处在于，前者被抽象化，后者被实质化。

诀窍1 :少而精致的极其简单的主义

西餐和日本料理都很奢侈，大多依赖那种精致的装盘艺术。 仔细研究他们的共性，就会发现非常简单的风格和其中道路广阔、少而精致。 精致的材料和艺术的相遇，美丽的料理经常不能忍受筷子的移动，详细地看看这个美丽的艺术品。

诀窍2 :简单、统一的品位感

在欧美经常选择白色的餐具来烘托美味，统一起来不单调，散发着高雅高雅的奢侈感。 就像品尝高雅的礼服一样，人们通过视觉能够感受到温柔的气息和品位感。 简洁统一是歧视的原因。

诀窍3 :“点线面”的境界感

皿饰千变万化，中西式的皿也有一定的不同，但在设计菜肴时，为了达到这个效果，中西式的皿总是从“点、线、面”开始，将自然美、装饰美、工艺美和境美联系起来看菜品的视觉形象，“点线面”是中西式的皿的精髓。

中国菜盘的秘密

摆盘子是厨师通过食物把自己的想法传达给客人的艺术。 每一种艺术都没有绝对正确和错误的创造方法，在摆中国菜盘的时候，都要坚持独特的特色和创新。

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首先，中国菜盘子是学习西餐盘子作为参考，但要做的不是本来的宣传课，而是要学会寻找直觉，跟随自己的直觉。

其次，制作聪明的“少量”。 例如，我相信你的菜会让客人吃惊，即使你的餐具只有勺子大小，还会留下一些空白，装饰一些黄瓜。

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此外，中国菜盘在继承传统的同时，也要满足现代人的饮食审美要求，不断创新。

比如，以前多是平面拼盘，现在有发展成立体拼盘的倾向。 或者，以前不在盘子上写字，现在为了提高菜肴的文化附加价值，中国菜人们用巧克力酱在盘子上写吉祥语和祝福语，创作“盘饰书”，美化菜肴的图案，提升菜肴的境界，达到“个人定制”的效果。