北京咸猪手消失_快消失的北方小吃！27元一碗，老北京打小就吃过

相信北方的孩子们大多都知道炒面，但是吃真正的炒面很难。 很多小伙伴在北京街道的小巷尾部，也聚集了很多为了建立自己的美食加油站而有力的店。 小时候吃的真正的浇汁面，实际上做起来很辛苦。 感情上有什么讲究，这个快要消失的北方小吃到底有什么不同呢？老北京来为你们一一讲话。

老北京有吃面的习惯，晚餐重视舒适。 所以，挂面这个面料理很受欢迎。 来北京市面馆，商店不大。 其中大叔们喝酒吃面的常客很多。 平日最喜欢的乌冬面是从这家店里找的。 炒面是这家店的招牌，27元一杯。 我相信老北京的小伙子们小时候经常吃的就是那个

浇卤面上的卤素很讲究，面也一样讲究。 中原地区的许多人可能知道面条。 这个面条做了一个特别的强手。 这个假面，和麝香面一样讲究制作方法和面的顺序。

首先脸出来必须先醒过来，那时要滑过脸，然后醒过脸，然后滑过脸。 不断地移动面条和拉伸面条，面筋一点点地连接起来，弹性也增加，吃的口感也自然地变化着。 听工程就可以看出，制作假面真的不容易。 但是，做面条的工序会让疲惫的腰痛。

然后是更重要的一步，制造卤素。 浇汁面讲究用口蘑的水发出新鲜的香味。 口蘑水的用途，其实不仅仅是做面条，还有素肥汤这个名字。 功能是给食材增加香气。 涮羊肉的时候也是素肥汤。 其次最重要的是卤素的准备，同样是必不可少的。 鸡蛋、黄花菜、木耳、香菇、五花肉、口蘑。

另外重要的是做汤，这个阶段必要的是香菇和黄花水做汤，也有进入卤素中，提高香气的作用。 吃的时候把大量的灌溉汁放进面里，没有多馀的水分，每个面都有灌溉汁的美味，尝一尝都很顺利，很香。

作为老板娘真的很喜欢这个乌冬面，15年的毅力依然是原来的味道。 老客人的光临和认可使老板娘有了最大的毅力。 曾经一个人打卤和面粉的日子很辛苦，但是坚持这个老北京的正宗味道，真是少见。 人生就像久违地吃饭，那是原来的味道，拥有最初的味道和记忆，永远不会忘记小伙伴们。