冬至饺子馅有讲究吗_冬至吃饺子，推荐拌这个饺子馅，比猪肉馅的香，比三鲜馅的还鲜

本次旅游指南:我建议你从冬天开始吃饺子，把这饺子馅搅匀。 比起猪馅的香味，比起三生馅更新鲜

霎时间，冬至气候到来，冬至是二十四节气的重要节气，从冬至起，白天比一天长，天气恢复，夜晚比一天短，代表下一个周期，我国北方许多地区每年冬至都有吃饺子的习惯。 据说医学圣张仲景回到故乡时，看到冻人，用羊肉和一些驱寒药和皮包住耳朵，做成一种叫做“驱寒甘汤”的药，施给人们。 之后，每当冬天来临，人们就模仿形成了吃的习惯。

冬至那天，有在南方吃汤，在北方吃饺子的习惯。 为什么冬至那天吃饺子呢？北方人爱饺子，有句俗语叫“好吃饺子”。 饺子的形状就像元宝，主要意味着将来日本的财源即将来临，吉利，告别就是迎接新年。

冬至大年，在这个喜庆的日子吃什么馅好呢？ 水饺风味的特色主要体现在其馅上，冬至推荐吃饺子馅，鱼肉馅水饺是用鱼肉精制而成，皮薄馅大，味道鲜美。 鱼肉使用鲅鱼肉馅料的味道很好吃，但是去除鱼肉很麻烦，不要介意鱼刺混入，孩子们很怕吃生鱼片。 今天共享的是以龙利鱼肉为馅料，超市里卖的龙利鱼肉都收拾好了，一点鱼刺也没有，所以放心吃，也不用担心扎到嘴里。 龙利鱼肉质柔软，口感细腻，营养丰富，龙利鱼含有大量高品质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，这些营养成分能促进人体代谢，滋养强健的身体。 龙利鱼含有丰富的磷脂。 与不饱和脂肪酸一起被人体吸收后，可以提高脑细胞的活性，提高记忆力，促进智力发育。 做饺子馅儿，做它也不好吃，有技巧。 饺子比起猪馅更好吃、更好吃、更好吃、更好吃、更适合大人的孩子们。 你也记住那个，让家人吃吧。 共享以下方法

【鱼肉馅水饺】必要的材料:巴沙鱼肉500克，五花肉馅500克，韭菜1根，油盐适量，姜1片，青椒20粒左右，苹果1勺，白胡椒粉1勺，白糖1勺，

方法步骤:

1 .准备好所需材料，首先在面粉中加入少许盐，用冷水开始面粉，先加入少量水，将面粉搅拌成棉状，揉面粉，用力揉面粉，将手沾在面粉上，在面团上沾水，然后继续搅拌，重复2~3次，面团就不能再有干面了

猪肉肥肉多，五花肉也适合，肥肉粘性也好，味道也好，香味也好，鱼和猪肉，韭菜的比例可以是1:1:0.5，或者2:1:0.5

2 .用菜刀把龙利鱼的鱼肉切成鱼肉泥。 切得很细。 韭菜去掉老叶子，洗干净，去掉水分，把韭菜切成碎末。

3 .过滤浸泡过的椒盐卷饼，不要青椒和姜汁。 将鱼和猪肉放入碗中，加入油、盐、白胡椒粉、糖、苹果。

4 .用筷子单向搅拌，一边搅拌一边分开椒盐水，把材料水全部搅拌到肉包里，然后搅拌到一半碗的清水里，用力搅拌肉包，包肉或者打水是很重要的，单向搅拌，增强蛋白质的凝胶作用，让肉包抱起来，有粘性。 肉馅柔软光滑，汁充足，不烧柴。

5 .加入韭菜，搅拌均匀。 别搅得太多，把韭菜搅在水里，韭菜不吃软。 韭菜不要搅得太快。 做饺子皮拌韭菜就行了。 拌韭菜容易出水，饺子包不起来。

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6 .揉醒的面料，揉成筋状，分成大小均匀的剂，取一个剂子压碎，“做成皮，放入适量馅料，封口包好，包好饺子全部。

7 .煮饺子一般被认为是“盖上盖子煮馅，盖上盖子不煮皮”。 煮饺子的时候，打开水放入饺子，用勺子慢慢推下面，盖上盖子直到饺子露出水面。 等饺子浮到水面上，煮开后，揭下盖子煮皮，放入凉水。 然后把饺子煮两次，每次放入冷水，最后捞起来就行了。

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(1)做鱼肉水饺不腥要点:花椒和姜浸过的水、白胡椒粉、苹果酒、鱼肉和猪肉腥味可以去除，不可多得，复盖鱼肉腥味。 馅里不要加葱和酱油两种调味料。

(二)肉馅最重要的是汲水，单向搅拌，搅拌的同时将椒盐水分开，将材料水放入肉馅中，加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅具有黏性。 肉馅柔软光滑，汁充足，不烧柴。

(3)猪肉馅尽量选择五花肉，脂肪均匀，有脂肪的话，粘性充分，馅料的味道很香