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核桃，又称胡桃、羌桃，素有“长寿果”“智育果”之美称，因其仁形似脑，具有补脑智育的功效，自古以来，核桃味道好，营养丰富受欢迎，但核桃有什么营养效果呢？ 大人一天吃几次核桃对身体有益？本文结合国内外的研究结果分析如下
核桃营养成分:
核桃仁的营养非常全面，主要营养成分为核桃仁每100g优质脂肪63.00~70.00g，蛋白质14.60~19.00g，碳水化合物5.40~10.00g，磷280.00mg，钙85.00mg，铁2.60mg，钾3.00mg，维生素 维生素B10.26mg、维生素B20.15mg、烟酸1.00mg、核黄素0.11mg、烟酸1.00mg、硫胺0.17mg，还含有少量硒、锰、铬等矿物质和维生素e、维生素k等，卵磷脂丰富
其中胡桃脂肪酸的主要成分为不饱和脂肪酸，约占其总量的90%，不饱和脂肪酸是动物必须摄取食物的，食物中不饱和脂肪酸不足，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，引起动脉粥样硬化，诱发心脑血管疾病。 核桃中的ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分，摄取不足影响记忆力和思维能力，影响婴幼儿的智力发育，引起老年人痴呆。 核桃中人体所需的脂肪酸亚油酸含量是普通菜籽油含量的3~4倍。
核桃的三种健康效应
祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒、健胃、补血、润肺、养神等功效，古代医学家认为核桃为“补肾通脑、益智”，常配合杜仲、补骨脂治疗腰膝酸软、头晕耳鸣、排尿不良等疾病，擅长补肺肾、定喘咳，肺肾不足、肾不纳气喘、活动喘息
近年来国外科学家发表论文，核桃对心血管疾病、2型糖尿病、癌症和神经系统疾病有一定的康复和预防效果，有科学家称核桃为“21世纪的超级食品”。 综合文献研究表明，核桃常见的3种健康效果如下
(1)延年益寿:现代研究表明核桃含有维生素e等多种抗氧化成分，可以去除人体过多的氧自由基，延缓细胞老化，粉碎核桃仁和黑芝麻后混合食用，增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤纤细，延缓面部老化
(2)健脑智育:核桃适合脑力劳动者。 核桃仁中富含磷脂和不饱和脂肪酸，其中磷脂是大脑生长发育必需的物质，可保证脑细胞正常代谢，增强脑细胞活力，提高人体智力的不饱和脂肪酸可促进脑细胞活力，增强人体记忆力和思维能力。
(3)预防各种心血管疾病:核桃含有丰富的脂肪，主要由油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸组成。 油酸和亚油酸不仅能减少肠道的胆固醇吸收，还能促进胆固醇的分解和去除，净化血液的亚油酸能降低血脂、降低血压、抗心律失常、抗血栓、抗动脉硬化等作用，核桃中的锌、锰、铬等微量元素是心脏
大人一天吃几次核桃对身体有好处？
核桃对人体有很多好处，但吃的时候也要注意。 据中医介绍，核桃火大，合成油脂多，吃多了会感到上火、恶心，所以上火、腹泻的人不应该吃。 另外，虚火旺盛的人、大便排泄的人、吐血的人、流鼻血的人必须少吃或禁食。 此外，核桃脂肪多，吃得过多容易肥胖。 一般来说，在饮食指南中，因为希望每天的坚果摄取量控制在10g以内，所以核桃吃得很长，每天吃3、4个就可以，吃多了身体状况会变差。 核桃很好，但不能当药物或主食。 零食的定位决定了不怎么摄取，适量最有效果。
