吃了鸡蛋能吃吗_大蒜放久了就会变绿，变绿的大蒜能吃吗？吃了会不会中毒？

大蒜放久了就会变成绿色，变成绿色的大蒜能吃吗？吃了会中毒吗

大蒜作为很多家庭中重要的调味料，是生活中不可或缺的东北地区的人生中吃大蒜，也有把大蒜作为米饭吃的。 但众所周知，大蒜放置久了会发芽变成绿色，变成绿色的大蒜还能吃吗？吃了还会中毒吗

大蒜在适当的温度下立即发芽，发芽后会消耗大蒜中的营养物质。 但是，无论是发芽的大蒜还是已经变成绿色的大蒜，在生长阶段都不会产生毒素

研究表明，其实萌发的大蒜比新鲜大蒜更含有对心脏健康有益的抗氧化剂。 大蒜发芽的第五天抗氧化剂最强时，比新鲜大蒜强。

刚发芽的大蒜切掉大蒜瓣后，中间的大蒜已经变绿了。 变绿了的蒜还能吃吗其实变绿了的蒜末是因为大蒜中的大蒜素和空气的氧气发生氧化反应，反应的结果大蒜变白变绿了。 的双曲馀弦值。 这种氧化反应不会产生有毒物质，可以吃，没有任何影响。

但是，并不是所有变绿的大蒜都能吃。 室内冷藏的大蒜发芽后可以吃，但是暴露在阳光下的大蒜，因为生物碱发生了，所以最好不要吃这样的大蒜。