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韭菜是平时常见的蔬菜，在大众中也很受欢迎，又被称为“起阳草”，性温，具有温中行气、散血解毒、保温、健胃的功效，是养阳良好的蔬菜良药，平日手脚冷的人请多吃点。 韭菜吃法多种多样，最典型的组合是韭菜和鸡蛋。 韭菜蛋饺，韭菜盒，韭菜蛋糕是深入人心的食物，味道有点浓，但对食欲一点影响也没有，香味可口，还吃不完。 一、韭菜鸡蛋薄饼
原料:胡萝卜、鸡蛋、韭菜、面粉、淀粉
做法:
1 .韭菜洗净后切成碎片
胡萝卜切成大碗
3 .胡萝卜和韭菜加两个鸡蛋搅拌均匀
加入盐，小麦粉和淀粉各加少量，搅拌成糊状
5、往锅里倒油，加入面糊均匀地排列在平底锅底，放置后翻转另一面，直到面包的两面变成金黄色才能从锅里出来。
二、韭菜鸡蛋饺子
材料:面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜
做法:
把适量的面粉放入碗中，边加水边搅拌成棉状，把面粉揉成面粉，盖上盖子醒来30分钟。 (面粉和水的比例一定要控制。 面团不能太硬太软。 不这样做会影响口感)。
2、醒来的同时，去掉韭菜的老叶子，沥干净水，把韭菜切细放入碗中，然后加入食用油搅拌均匀，以免韭菜出水。 (韭菜不出来的第一步是把韭菜切掉水分)
3、去掉大碗，打入4个鸡蛋，加入少许盐分解，就不需要在韭菜中加入盐(加入盐的话韭菜的水分就会析出来)。 用锅烧油，油温达到5成时放入鸡蛋，用筷子搅拌成颗粒状后，请舀起晾干的凉的东西。
4 .把生姜切成细丝，和鸡蛋虾皮一起切成碎末。 鸡蛋粒太大，再剁碎，加上虾皮，馅料更好吃。 切好的鸡蛋也放入韭菜钵中，搅拌准备。 (包饺子时可以搅拌)
5、把醒来的面团取出来揉搓，分成几个揉好的条状，切成小片，做成“饺子皮”。 饺子包好后，用锅烧开水煮饺子，配合自己喜欢的菜肴就行了。
三、韭菜鸡蛋盒
食材:普通面粉、韭菜、土蛋、粉条、虾皮
做法:
1、在碗里舀300克面粉，加入少许盐，一半用热水烫面，一半用凉水和面揉面做成面团，面团上涂上食用油，醒来。
早点用温水将粉条浸软，在碗里打入两个鸡蛋，加入盐和甜料酒，把鸡蛋分解。
3、把炒锅加热，把虾皮放入锅中晾干。 (馅料里加入虾皮会使香味更好)。 接着放入食用油，将鸡蛋液放入锅中炒成棉状，冷却。 鸡蛋要加更多的油，放进韭菜里，韭菜上加油，以免出水。 中所述情节，对概念设计中的量体体积进行分析
4、韭菜洗净切碎，鸡蛋、虾皮、粉棒碎了。 盛在钵中，姜末、椒粉、盐、砂糖、均匀馅料准备好了混合。
5、取出清醒的面料，卷起成长棒，切成小片，卷成圆形，再次涂油，第二次起床10分钟醒来。
6、面条醒来后取出，压成圆形馅饼状，堆积5、6个面包，稍微打开这个阶段，面包需要足够的食用油。 不那样的话，从后面取不下来
7、往平底锅里倒少量的油，放入“好面包”，等到一面放好，然后重复翻转另一面，剥下最上层的操作。 最后在半熟的年糕里放入馅料，折叠起来。 放入平底锅中，把中火烤成两面金黄色的话锅就出来了。
