茄子的的吃法_茄子炒着吃太吸油，试试这种爽口的吃法，不放油，开胃下饭又解腻

还有一个月是春节，家家都开始准备年夜饭菜了。 年夜饭菜，以肉为主，味道偏重，多为油腻。 但是，春节期间，天气越来越暖和，吃饭时的油太多，容易消化不良，容易发火，所以春节期间，很多人觉得没有食欲，想吃点清淡的食物。

今天分享大蒜茄子，做法很简单，销售相很漂亮，春节家里的宴会讲究肉菜组合。 这道菜做法虽然简单，但销售相当漂亮，味道清爽，做起来不太难，适合和肉菜搭配。 茄子营养丰富，不仅富含维生素和矿物质，还富含食物纤维，具有清热解毒、促进消化等功效。

茄子的另一个特点是吸油。 炒茄子的时候，茄子会吸收油分，吃腻。 这个茄子不用油炒，也可以简单地蒸，浇上酱汁，有助于去除身体中多馀的油分，所以春节期间食欲大增，做这道菜是很好的选择。

【材料的准备】

茄子、蒜、辣椒、葱、香菜、生提取、盐、砂糖、柿油、陈醋

【操作步骤】

步骤1 :把茄子切成宽1厘米左右的长方形。 茄子和空气的接触容易氧化变黑，所以切好的茄子在淡淡的盐水中浸泡15分钟左右，以免茄子变黑。

第二步:在茄子浸泡过程中，切掉蒜、葱花、青椒和香菜花，放在盘子里。

步骤3 :将浸在淡盐水中的茄子放入蒸锅中蒸，15~20分钟即可，不要长时间蒸。 不这样的话，茄子容易变软，而且多吸收水分，茄子变软，干燥后蒸成型的状态就好了，茄子更咬。

步骤4 :将蒸好的茄子放在旁边冷却，将蒜、洋葱、辣椒和香菜放入碗中调制酱汁，在碗中加入生提2汤匙、陈醋2汤匙、牡蛎油1汤匙、砂糖1汤匙，加入适量的冷水，调成喜欢的咸味，浇在蒸好的茄子上。

第五步:调味汁尽量多，让茄子能充分吸收调味汁，这种简单的蒜泥调味汁。 口感很清爽，开胃吃饭，非常解舒。

【小贴士】

茄子容易与空气接触，氧化变黑，所以切好的茄子要浸在淡淡的盐水中，不要变黑。

2、蒸茄子的时间不要太长。 茄子蒸的话容易吸收水分，口感变得非常柔软，茄子蒸的话就能从锅里出来。 喜欢软蒸的人可以多蒸一些，但是蒸好的茄子很难成形。

3、蒜泥酱根据自己喜欢的咸淡适度增加凉水，把茄子泡在汤里，味道就会增加。 本文以聪明的食光为原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐、烘烤、甜点、面条等。 对美食感兴趣是可以注意的，有问题的话欢迎在文章下面留言。 烹饪技术千变万化，作者的意见不是唯一的，相互尊重，欢迎共同交流学习。