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这个星期天正是冬至，当然要包饺子吃。 “从冬天到饺子碗，冻了耳朵也没人管。 “小时候的冬至是在对饺子的期待和对耳朵的担心中度过的，直到饺子破了肚子才放心。 现在生活条件变好了，房间里有暖气和空调，不会冻住耳朵吧，但是从祖先那里继承下来的习俗是不能放弃的。
小时候的饺子只有在正月和节日时才能吃到的很好吃。 现在生活条件变好了，素馅馅饺子每隔三五分钟吃一次，时间久了就有腻味。 今天突然，大学毕业的时候，想起了学校后门的好吃煎饺，皮儿又软又酸，蘸着面团，很好吃。
粘糊糊的好吃的煎饺
第一次看饺子是刚进大学的那一年。 在我们大学的后门有小吃街，街上的大小商店和小摊，有各种各样好吃的小吃。 紧挨着后门，有一辆台车，支撑着大平底锅，锅里转了一圈，满是饺子，锅底的油特意散发出香味。 我第一次看到不煮水的饺子，所以买了吃。 摊主捡起饺子放入一次性塑料碗中，盖上鲜红的假发递给我。 那是我第一次吃煎饼饺子的时候，在那之外的酥脆煎饼里加入香辛料，真让我吃惊。
一看就有了食欲
今天的水饺还要换一个方法，做点酥脆美味的煎饺吧。 我想我们负责家里的厨师好几年了，做煎饺应该没问题。 另外，记忆中倒在碗里的香辛料，现在一定是辣椒油和糖醋。
韭菜猪肉馅煎饺的日常做法
【材料】猪肉、韭菜面粉
【补品】辣椒面、熟芝麻、醋
【调味料】姜、胡椒面、生提取、盐、山椒
【做法】
1、我们先把面做成面条。 将面粉放入适量碗中，加入一勺盐混合。 加盐会增加面粉的筋性，做饺子时皮不易破。 每小量加适量温水制成面粉和硬软适度面团。 质地不光滑也可以。 用棉布包裹，准备馅料。 馅料准备好了，面料也松了，那时可以用三两次揉面使之光滑。
2、将数粒花椒放入水中煮，制成花椒水，停火冷却。 姜是小块，切成姜末准备。
3、在肉包中加入姜末和盐混合，加入少许椒盐水，单向搅拌直至水完全吸收，再加入适量椒盐水，在同一方向搅拌直至水完全吸收，重复该步骤。 加入适量的生提取、胡椒粉，搅拌直至吸收力再次提高。
(小薰衣草:在往肉包里打水之前加点盐，肉的吸水性就会增加。 打水是分开进行的，每次搅拌到水完全吸收肉包子的力量后，再加一次水，不能让水一次流走。 一斤饭店肉包能加半到六两水，恐怕我们在家受不了，请参考这个比例)。
将韭菜洗干净的水分，切细，放入肉包钵中。 先不要匆忙搅拌，先往韭菜上浇煮汁，用油包韭菜，适量生提，加入熟油混合，加盐，同方向搅拌均匀。
5、馅调好了，面料也变软了。 稍微揉一下，就知道揉得很光滑。 取适量的面料搅拌生长条，切成大小均匀的剂，做成适度厚度的饺子皮。
6、包馅，捏边缘，包饺子。
在平底锅里倒入适量的油，摇动锅子润湿锅内部，油热了转火，把饺子转到锅底。 小火一直烧到底面变成金黄色。
在煎饺的时间里，我们取一点淀粉，将其清水化，制成稀薄的水淀粉。
小薰衣草:只要有一点淀粉就好，但是调好的淀粉不要太厚。 不这样的话，很快就会进入下锅，很难发出脆脆的冰花。 中所述情节，对概念设计中的量体体积进行分析
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9、饺子底色变硬后，一圈放入水淀粉，饺子没有一半的位置。 撒适量的黑芝麻，盖上盖子蒸。
10、将水淀粉煮至干成冰花，用煮菜点熟油，沿一周倒入，稍微煎一下。 中间总要摇锅，以免锅底和饺子热不均匀。
用炖饺子的时间做配料。 将适量胡椒、熟芝麻放入碗中，加热适量的热油分开倒入，然后加入适量的盐，加入适量的甜醋，根据喜好加入葱、香菜等混合。 明明是简单的日常生活，却形成了酸的面团。
12、周围可以看到漂亮的冰花，饺子的表面干燥、丰满、可以做出美味的平底锅。 把盘子扣在煎饺的表面，马上翻锅完成煎饺。
饺子果然是那个饺子，但改变做法，味道和口感大不相同。 表面白皙胖胖的，底面金色脆脆的，馅料好吃多汁，沾着酸的面料，不知不觉肚子就饱了。 当然，蘸料可以根据自己的喜好调配，辣的伙伴只要蘸醋吃，味道也很美。
