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南通属江苏省，又称静海、崇州、崇川、紫琅，古称通州。 南通位于长江三角洲的北翼。 长江涨水引起的陆地，至今已有5000多年的历史。 自古以来南通就是鱼米之乡，物产丰富，当地食物和小吃种类繁多，令人忘记回去。 今天的小编，让我们数一下南通的独特美食。
1 .冷蒸
冷蒸是当地的传统美食，谷雨后冷蒸是最好的时期，错过的话再等一年。 以前，冷蒸汽是普通百姓的饮食，现在已经变得很稀有了。 冷蒸的制作过程很讲究，从采摘过程到制作过程都是前辈南通人在回忆中难忘的美味。 嫩绿的清香凉蒸，浓蓝麦味，一口咬住，香和柔软的糯米，都是春天的味道。
2、南通跳跃面
南通跳面又称刀面、曹公面、曹顶面，与江苏省内的南京皮腹面、常州银丝面等并列。 据传南通跳面与抗倭英雄曹顶有关，曹顶采用更高效、省力的方法。 将面团放在面杖下面，固定在矮凳上，人们坐在上面跳来跳去，继续揉面团，面的速度大幅度加快。 面料也更坚韧，面煮久了也不容易粘糊。 汤色金黄，鲜香清爽，面条光滑，嚼起来很好吃。 南通跳面可与多种浇口组合，其中最有名的浇口是炒蛤仔，以蛤仔、竹笋片等食材为原料，完全是色香。
3、西亭煎饼
西亭煎饼配方独特，精工制作，甜脆脆，国内外闻名，百年闻名，是地道南通特产品。 有一首关于西亭煎饼的歌。 “西亭煎饼是十八层，层层清晰可照人，在风上吃风闻，爱甜美有嚼劲的人”西亭煎饼是十八层，把酥油裹在面皮上，精心涂抹芝麻，最后烤熟，口感比普通饼松脆多了。
4、南通文贝
南通文贝自古以来就有“天下第一新鲜”的美称。 南通最好的蛤蜊来自东方。 贝可精心烹调，成为各种菜肴，可作为主要材料食用，作为辅料新鲜提取，可蒸或水煮，味道非常好吃。
5、南通火饺子
火饺之所以被称为火饺，是因为一个是在火饺的外皮制作过程中用热水煎面，二个是火饺用热油炸制作，适当的火候和拘泥于油的温度，两个是不可缺少的，所以能够做出最酥脆美味的口感。
如皋董糖
如皋董糖是一种有百年历史的传统点心，是南通有名的小吃。 如皋董糖的创始人是明末清初的“金陵八绝”之一董小地。 擅长董小地料理艺术，其名列“历代十大名厨”。 董小先生因为丈夫喜欢甜食，所以精心开发了这种点心。 董塘主要以精白面、芝麻、糖、糖为原料，经过多道工艺加工。 芝麻的焦燥香和糖的甜味，入口很快，起酥油很甜，香味很长。
七、像东狼山鸡
狼山鸡是南通的名产。 优良的天然地理环境和精心饲养狼山鸡具有肉质纤细、味美、营养价值高等特点。
8、白蒲茶干
白蒲茶干是一种如皋的传统风味小吃，距今已有三百多年的历史。 白蒲茶干制作工艺精细，材料精致，需要优质大豆，加工制作多种天然香料，味道清香，纤细坚韧，色泽美味，长期食用不腻。
9、海门红烤羊肉
海门红烧羊肉与香沙芋一起红烧是最佳搭配，是招待贵宾的好菜肴。 将羊肉切片，放入沸水中烧水，浮末，将葱切成薄片，姜切成薄片，放入油，放入洋葱和大蒜加热香气，放入羊肉和香沙芋火炒，放入砂糖、甜味噌、老提取等配料继续炒，锅里放入适量的水，水是否烧开 海门红烤羊肉嫩可口，肉质嫩，尤其适合寒冬食用，营养丰富，牙齿留香，保暖，暖胃是滋养的最佳食物。
10、如皋香肠
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也被称为香肠，是当地的传统名食，产于清未，距今已有一百多年的历史。 其特色，肉质细腻，色泽鲜艳，甜味适中。
11、海门高粱糯米团子
海门高粱糯米团子是当地的传统名产，也是当地春节前必备的年节食品，是春节家宴必备的美味佳肴，非常有特色，别的地方还没有同款，去的时候一定要尝尝。
12 .香芋烤竹鸡
魔芋烤竹鸡是当地的传统名食，南通海门、启东两地还有种植魔芋的传统。 竹鸡生长在山丘竹林，通称鸡头鹈鹕，肉质美丽。 将竹鸡与香芋一起烤，其特点:入口酥油，色香宜人。
13、正场薰饼
从清干隆年开始，期间被高官和豪迈的商人食用，以优质糯米、芝麻为主要原料，加入适量的糖、油、桂花和椒盐等材料，经过二十多次工序制作而成。 其颜色浅黄，酥酥不焦，脆不散其味甜，甜中咸，风味独特。
14、石港窨饼
窨饼又称印饼，每个点心都配有桃色印花。 在当地的粳米粉米中加入一定比例的糯米。 最后加桂花馅做成年糕。 其特点是洁白柔软，香甜可口，冷而不硬，非常好吃。
镶桃饼
嵌桃饼是江苏南通地区的汉族名小吃，主要由芝麻粉、砂糖、炒米粉、核桃仁等原料制成。 颜色金黄，香气好，有甜、松、酥油、芝麻香。 选择芝麻粉、砂糖、炒米粉、核桃仁等原料，用精工制作。 一斤两两，一只五十张上下，一张颜色金黄，桃均匀，香，甜，松，酥油。 干燥吃，酥油甜，芝麻香味强，泡食，香味溢出，清爽不腻。
19、海门提汤羊肉
“海门提汤羊肉”解放前已是大江南北的特色菜肴，在当时的江、浙江、上海等大城市的餐馆里，经常以“海门提汤羊肉”为招牌菜肴。 海门提汤羊肉是以海门白山羊即“长江三角洲白山羊”为原料精心制作的南通地区传统地方名菜。 海门提汤羊肉是将羊肉整体用大汤锅(锅里放大桶，称为“界面”)加热蒸煮。 羊肉汤乳白浓厚，味道鲜美的羊肉成熟，骨头僵硬后，做冷料理(例如把羊肉切成冷块，做羊饼)，做成半成品的热料理(例如烤羊肉，加热羊肉)和汤料理(羊肉粉丝汤，清羊汤)，做热料理和汤料理 羊肉煮汁可以治疗男性五座七伤和肾虚阳痿，治疗女性产后大虚、心腹绞痛，还可以在温暖中消除寒冷。 温补气血等效，秋冬滋补佳品。 海门山羊素以其肥美而着称，海门提汤羊肉在清末明初广受好评。 当地厨师以去势肥育的山羊为原料，经过独特的烹调，具有水灵、汁液多、味道美、肉精、脂肪少、易消化、味道轻等特点，兼具在温暖中补虚、开胃健身的功能。 发汤的羊肉都是冬天做的，可以混合番茄和蔬菜心用原汤烤的海鲜可以用酱油、砂糖和少许羊油煮。 三种吃法没有味道，相同之中有差异，不同之中有相同，不可思议。
20、文峰双竹
此外，炒双竹，江苏南通是东方名菜，属海鲜。 主要原料是竹蛏，是用竹笋炒制成的。 味道好，不仅独特，而且出众的外表必不可少。 竹蛔虫主要是东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，是海鲜中的上等品。 竹蛏也成为当地人们餐桌上常见的主要材料，用竹笋炒制而成的文峰双竹具有美味的特征，深受当地人们的喜爱。
写到最后:
南通的美食，不止这些。 芙蓉樟香饺子，南通桃酥，南通麻饼，南通缸座，云片饼，齐墩果，甘醋黄鱼，海安河豚…如果你需要自己探究这些美味，来南通释放你的味蕾，自己尝尝吧
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