山东舰航毋航长_山东日照：海边品美味过“暖冬”

山东菜

隆冬季节，大地已经被寒冷封锁，但山东的日照是严冬中最温暖的新鲜味道。 焦香浓厚的红薯薄饼、鲜味洋溢的鲫鱼、纤细的鲅鱼肉松……今天就为大家介绍几种在家也能烹饪的日照鲜味。 红薯煎饼

红薯煎饼

清代蒲松龄表现为“望月圆，大如铜铮，薄如剑溪纸，色如黄鹤羽，定做此薄饼”。 极少的语言表现出仙贝的特征。 薄饼产自山东泰安。 史料记载，明代万年间，山东人已经用镐34子开始做薄饼。 将谷子、玉米、麦子、高粱、甘薯、大豆、荞麦等粮食磨成粉末，可以做薄饼。 其中，用红薯片制作的薄饼，薄如纸，香味如酥油，最好吃的是甜的。 鲫鱼

用油煎鲫鱼

山东附近沿岸的当地人称黄鲫鱼为“黄螯鱼”。 煎和炸是烹饪鲫鱼的最佳方法，将刚烤好的鲫鱼与做好的薄煎饼配合起来，充满美味，这是相当吃腻的事情。 竹蛸

竹蛏是贝类植物，比蛤仔细，壳薄。 在海边散步，人们可以挖出大盆回家，一般在翻炒前用盐水充分浸泡，吐出沙土。 用日照做竹蛏大餐当然是绿茶，但本来与此无关的两种食材碰撞到了日照独特的味道。 用绿茶浸泡竹蛔虫，这样浸泡的竹蛔虫既有茶叶的香味，也能去除海鲜的腥味。

炒蛸

鲅鱼

鲅鱼

鲅鱼煎蛋卷，鲅鱼学名“蓝纹鲨”肉质紧密结实，受日光的喜爱，将透明的鲅鱼泥均匀地涂在鸡蛋皮上，牢固地堆积起来，带着蒸好的煎蛋卷的金黄色的柔软弹，洒出一点鱼汁，很好吃。

鲅鱼肉松，将除去了水分的鱼肉丝用文火翻炒，老提取出色，老提取出即渗入鱼肉丝，鱼肉丝逐渐呈焦糖色，反复轻微摇摆，鱼肉丝变成肉松，纤细的口感新鲜，色彩迷人，丝线清晰，根据味道。

鲅鱼肉松

鲅鱼的海鲜面、水虫面是中国北方的传统面食之一，喜欢吃面的日照人，在正月的节日里喜欢热气腾腾的水虫面，口感强烈，表面光滑的水虫面可以和鲅鱼蛋卷和鲅鱼肉松一起做成浇口，更加美丽

鲅鱼海鲜面

结束

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