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在我国北方的冬天
白菜是饭桌上的常客
白菜有很高的营养价值
有“百菜不如白菜”的说法
质量低廉，味道甜美
做炖菜也很好吃
冬天已经来了
看一下各种办法过冬吧
菜心要生吃冷喝。
白菜芯是白菜最后生长的部位，可以生吃，也就是说洗后不用烧水，最大限度地保持蔬菜的心理营养。 比如，菜心里混入水母，菜心里混入豆腐，蔬菜也就是这一类。
|白菜心炼豆腐丝|
By寓言7656
材料
主要材料:白菜心300克，豆皮1片
营养补充品:香菜6根，葱适量，辣椒3根，香醋4茶匙，糖2茶匙，香油适量，食用油适量
做法
1 .主要食材:白菜心、薄豆腐皮、香菜。
2 .白菜心切细，豆皮切细，香菜切短洗。
3 .葱切丝，辣椒切丝准备。
将切好的豆腐皮放入开水中煮约1分钟，吸收干的水分。
5 .把切好的白菜丝、香菜段和烧开热水的豆腐皮一起放入大容器。
6 .依次加入糖、食盐、香醋、香油等调味料。
7 .放入切好的葱丝和辣椒丝。
8 .锅里加入适量食用油加热。
9 .热食用油趁热倒入葱辣椒丝中。
10 .吃的时候可以混合在一起。
菜叶炒，手撕，营养流失减少
炒白菜时不是用刀子切，而是用手撕，不仅味道容易进入，而且营养成分的流失也能减少的蔬菜汤很少，很有嚼头。 白菜水分本身含量高，炒过程中出水，不必多加水。
醋拌白菜
西菲奥纳足球俱乐部
材料
主要材料:白菜400克
辅料:蒜头2瓣，辣椒6个，葱1片，醋3汤匙，盐1汤匙，生提1汤匙，香油1/2汤匙，水淀粉2汤匙，糖1汤匙
做法
1 .白菜洗了，菜叶随意撕开了一点。 切蒜、葱和辣椒。
2 .调制醋3汤匙、盐1汤匙、生提1汤匙、水淀粉2汤匙、糖1汤匙、汁。
3 .热锅，适量油，香干辣椒，洋葱末。
4 .先进入白菜外侧，炒至切生。 (菜叶为了去除土壤的腥味，必须分别生长)
5 .加入白菜叶子，翻炒几次，加入预先调好的汁液，用煮汁包好白菜，浸泡香油，从锅里出来。
老叶最适合炖
白菜最外层的老叶，除非坏了，别给炖菜带来。 这个部分的叶子里含有丰富的食物纤维、胡萝卜素、维生素c、钙、铁等矿物质。 烹调时稍加油，或者混入肉料理中炖煮，叶子的纤维就会变软。 同时，在油脂的帮助下，类胡萝卜素等脂溶性维生素被更好地吸收利用。
五花肉白菜炖肉
By宝马舍夫
材料
主要材料:五花肉一片，红薯粉条一小柄，白菜少半棵
辅料:葱1小、姜1小、蒜3瓣、酱油2汤匙、盐量、植物油适量
做法
准备食材。
2 .五花肉切小块。
3 .把五花肉放入锅中加热油，加热黄色，加入葱花和姜片炒香。
加入酱油调色，加入热水烧火，用小火煮。
5 .白菜洗干净，切得很短。
6 .五花肉炖20分钟后，加宽面粉煮6分钟。
放入白菜煮6分钟，加入盐调味，大蒜末加入味道后锅就出来了。
营养在蔬菜汁里，做馅时放入干货防水
用白菜做馅的话，为了晾干松利索，经常榨水，同时挤出营养素。 因为大量的白菜营养素都在蔬菜汁里。 因此，制作豆馅时可以加入香菇、海米、虾皮、干贝、粉丝等吸水性强的干物，吸收蔬菜汁。 这可以保证馅料干燥，锁住营养。
猪肉白菜香菇饺子
By小玉厨房
材料
主要材料:饺子皮750克，香菇200克，白菜100克，五花肉600克
辅料:盐3克，生提2汤匙，胡椒粉4克，鸡精4克，姜1片，鸡蛋2个，葱适量，大蒜3片，青椒5个，陈醋2汤匙，油2汤匙
做法
准备好材料，再加一个鸡蛋，一共用了两个鸡蛋。
2 .先把五花肉剁碎，馅越细，用刀子剁碎绝对比用机器做的好吃。
香菇和白菜洗后也切得稍微细一些。
4 .将切碎的肉包子和香菇白菜混合，加入鸡蛋，加入盐和胡椒粉鸡精，搅拌均匀。
这是搅拌得很好的样子，尝尝味道好不好。
6 .准备饺子皮，也可以自己做。
7 .把几个肉包裹在皮中心。
只要捏住两个把手直接捏在中间就行了。 这种方法非常适合不包饺子的人，包起来也很漂亮。
9 .包饺子。
10 .此时准备好调味料，将大蒜泡沫、姜泡沫和小米辣椒切成圆片，生提取。
11 .在热油中加入调味料待机。
12 .把水倒入锅中煮沸后，放入饺子煮至浮游即可。
吃的时候可以沾上，也可以直接放在味盘里，在味盘里加醋就可以了。
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资料来源
编辑|高婕#白菜#白菜心#白菜
9 .热食用油趁热倒入葱辣椒丝中。
10 .吃的时候可以混合在一起。
菜叶炒，手撕，营养流失减少
炒白菜时不是用刀子切，而是用手撕，不仅味道容易进入，而且营养成分的流失也能减少的蔬菜汤很少，很有嚼头。 白菜水分本身含量高，炒过程中出水，不必多加水。
醋拌白菜
西菲奥纳足球俱乐部
材料
主要材料:白菜400克
辅料:蒜头2瓣，辣椒6个，葱1片，醋3汤匙，盐1汤匙，生提1汤匙，香油1/2汤匙，水淀粉2汤匙，糖1汤匙
做法
1 .白菜洗了，菜叶随意撕开了一点。 切蒜、葱和辣椒。
2 .调制醋3汤匙、盐1汤匙、生提1汤匙、水淀粉2汤匙、糖1汤匙、汁。
3 .热锅，适量油，香干辣椒，洋葱末。
4 .首先炒进白菜的那一方的孩子做成生面。 (菜叶为了去除土壤的腥味，必须分别生长)
5 .加入白菜叶子，翻炒几次，加入预先调好的汁液，用煮汁包好白菜，浸泡香油，从锅里出来。
老叶最适合炖
白菜最外层的老叶，除非坏了，别给炖菜带来。 这个部分的叶子里含有丰富的食物纤维、胡萝卜素、维生素c、钙、铁等矿物质。 烹调时稍加油，或者混入肉料理中炖煮，叶子的纤维就会变软。 同时，在油脂的帮助下，类胡萝卜素等脂溶性维生素被更好地吸收利用。
五花肉白菜炖肉
By宝马舍夫
材料
主要材料:五花肉一片，红薯粉条一小柄，白菜少半棵
辅料:葱1小、姜1小、蒜3瓣、酱油2汤匙、盐量、植物油适量
做法
准备食材。
2 .五花肉切小块。
3 .把五花肉放入锅中加热油，加热黄色，加入葱花和姜片炒香。
加入酱油调色，加入热水烧火，用小火煮。
5 .白菜洗干净，切得很短。
6 .五花肉炖20分钟后，加宽面粉煮6分钟。
放入白菜煮6分钟，加入盐调味，大蒜末加入味道后锅就出来了。
营养在蔬菜汁里，做馅时放入干货防水
用白菜做馅的话，为了晾干松利索，经常榨水，同时挤出营养素。 因为大量的白菜营养素都在蔬菜汁里。 因此，制作豆馅时可以加入香菇、海米、虾皮、干贝、粉丝等吸水性强的干物，吸收蔬菜汁。 这可以保证馅料干燥，锁住营养。
猪肉白菜香菇饺子
By小玉厨房
材料
主要材料:饺子皮750克，香菇200克，白菜100克，五花肉600克
辅料:盐3克，生提2汤匙，胡椒粉4克，鸡精4克，姜1片，鸡蛋2个，葱适量，大蒜3片，青椒5个，陈醋2汤匙，油2汤匙
做法
准备好材料，再加一个鸡蛋，一共用了两个鸡蛋。
2 .先把五花肉剁碎，馅越细，用刀子剁碎绝对比用机器做的好吃。
香菇和白菜洗后也切得稍微细一些。
4 .将切碎的肉包子和香菇白菜混合，加入鸡蛋，加入盐和胡椒粉鸡精，搅拌均匀。
这是搅拌得很好的样子，尝尝味道好不好。
6 .准备饺子皮，也可以自己做。
7 .把几个肉包裹在皮中心。
只要捏住两个把手直接捏在中间就行了。 这种方法非常适合不包饺子的人，包起来也很漂亮。
9 .包饺子。
10 .此时准备好调味料，将大蒜泡沫、姜泡沫和小米辣椒切成圆片，生提取。
11 .在热油中加入调味料待机。
12 .把水倒入锅中煮沸后，放入饺子煮至浮游即可。
吃的时候可以沾上，也可以直接放在味盘里，在味盘里加醋就可以了。
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