三篇光辉文献_秋冬5款应季甜点（配方版）第三篇：“心太软”布朗尼

“心软”布朗尼

巧克力蛋糕

耐烧可可酱………………82g

黑巧克力…………………332g

无盐黄油…………………452g

糖……………………………383g

糖……………………383克

香草提取物…………………18g

全蛋…………………………400g

盐………………………………7g

通用面粉……………………367g

可可粉………………73g

起泡粉………………6g

1 .将所有干性原料混合筛、备用

2 .核心酱、巧克力微波炉或者隔着水加热溶解、混合

3 .黄油溶化后混入巧克力中

4 .加入砂糖、砂糖粉、香草提取物、盐，混合

5 .将鸡蛋一个一个地放入混合物中，拌匀

6 .加入过筛干性原料，拌匀

7 .将面糊放入模具中，在176℃下烘烤35min，或者烘烤直到面糊没有插入刀尖

※请在蛋糕模具的底部铺上床垫，在模具的内部溶解黄油，撒上面粉不要沾上

布劳尼·甘纳西

黑巧克力……………………200g

牛奶巧克力…………………120g

葡萄糖…………………………80g

淡奶油…………………………305g

无盐室温黄油………………115g

盐…………………………2 g

1 .巧克力混合均匀，初步

2 .将奶油和葡萄糖放入锅中，减弱火焰混合

3 .将热奶油放入巧克力中，静置2~3分钟，搅拌后均质

冷却至4.30℃，加入黄油混合

用手搅拌均质乳化，冷藏保存至变硬(丢弃至柔软状态)。

6 .甘那许倒在蛋糕表面，用工具在表面划上纹路，冷藏后切开即可

菜谱来自网络，被删除了