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一、《德国啤酒纯酿造法令》的颁布
德国啤酒纯酿造法
时间: 1516年
1516年，巴伐利亚公国( Duchy of Bavaria )的威廉四世大公颁布了《德国啤酒纯粹酿造法》，英文名为Reinheitsgebot的这条法令颁布了，控制啤酒的价格，使面包店和酿酒厂不要以麦芽价格竞争 另外，按照当时的规定，啤酒酿造只允许麦芽、啤酒花、水、酵母4种以上的原料，这也不符合现代啤酒酿造的理念。
二、酒花从荷兰传入英国
时间: 1524年
伊丽莎白一世(伊丽莎白一世)是英国历史上最有名的女王，使分裂的英国成为世界强国，开创了英国历史上的“黄金时代”。 值得注意的是，这位女王一生找不到一个王夫，却爱着阿尔比( Ale )。 但是，以前的啤酒只不过是不加酒的麦酒。 葡萄酒花是1524年从荷兰传入英国的。 在伊丽莎白中最受欢迎的是添加酒花制作的“啤酒”。
三、修道院啤酒的出现
修道士品尝美味的啤酒
时间: 1664年
1664年，法国拉图普修道院放宽修道士修行时的戒律，允许修道士在禁食日吃啤酒，但啤酒必须由修道院内的修道士亲手酿造，不得从外面购买。 之后，这项规定在欧洲蔓延开来，很多修道院都开始模仿拉图普尔酿造啤酒。 不久修道院啤酒的美名从欧洲传遍了世界。
四、啤酒革命
巴伐利亚城镇比森
时间: 1839年
1839年，住在巴伐利亚城镇比森( Pilsen，现在是捷克)的居民，因为无法接受暗淡、浑浊、口感差的啤酒现状，集资建立了居民自身所属的精制啤酒工厂，即“市民精制工厂”。 新酒馆采用了来源于德国巴伐利亚地区的先进下层发酵法，大大提高了啤酒的澄清度、香味，延长了啤酒的保鲜期。
在德国被称为“啤酒和巴伐利亚”。 因为世界上没有什么地方比得上巴伐利亚的啤酒消费量。 巴伐利亚有1100万居民，人均年均啤酒消费量为230升，换句话说，每个巴伐利亚人(不论男女老少)每天喝半杯啤酒。 因此，很多人说:“喝啤酒是德国人最喜欢的休闲活动，但巴伐利亚人中等。”
巴伐利亚北部有世界性的“石啤酒”。 要酿造这种啤酒，必须在山毛榉山上烧掉重约400公斤的石头，而且温度必须达到1200℃。 把烧红的石头放在煮沸锅里。 石头的高温使麦芽糖迅速变成焦糖，紧紧地粘在石头上之后，将石头放入发酵槽，再次融化迅速冷却的焦糖，蓝啤酒中含有特殊的烟熏味道。
五、第一次精造运动
时间: 1842年
最初的巴塞尔啤酒( Piloner )出生于1842年，用这样的拉加德啤酒发酵法制作的普鲁森啤酒( Piloner )登场引起了关注。 随着铁路和工业化时代的到来，这种皮尔逊啤酒( Pilsner )和皮尔逊酿造法在中欧全境迅速普及。 橄榄球( Lager )技术满足工业酿造的要求。 这次第一次“精酿运动”否定了传统。
六、设立欧洲CAMRA
时间: 1971年
随着时代的变迁，人们开始厌倦千篇一律的工业橄榄球( Lager )，开始怀念起初味道变化，口感浓厚的传统啤酒( Ale )。 因此，所谓的欧洲精造运动的先驱者们举着复古的旗帜在1971年设立了CAMRA。 真麦酒运动组织( Campaign for Real Ale )开展了被称为“Real Ale”的运动，推进了未经巴士消毒的传统无压力啤酒。 这就是第二次精酿运动的开始，意味着传统啤酒的全面复苏。
七、美国啤酒酿造运动
时间: 1975年
与欧洲真麦酒运动组织( Campaign for Real Ale )开始的酿造运动时间相近，在美国也进行着属于自己的酿造啤酒运动。 1975年，位于加利福尼亚州旧金山的安佳酿酒厂( Anchor Brewing Co )创始人访问欧洲后，获得了意外强烈的淡色酒精配方，但由于美国麦芽和欧洲麦芽在味道上有明显差异，在美国大陆英式啤酒 因此，安佳酿酒厂知道另一条路，他们坚持不懈地努力，最初真正意义上酿造美国精酿啤酒，锚定libertyale，这种啤酒在一定程度上定义和塑造了美国精酿啤酒运动。
八、干杯技术的出现
时间: 1977年
加利福尼亚州旧金山的安佳酿酒厂( Anchor Brewing Co )酿造的Liberty Ale，为美国精制啤酒业做出最大贡献的是干啤酒的理念和技术。 这项技术充分强调了美国啤酒花的优越性。 1977年，着名啤酒师迈克尔杰克逊先生，别误会我！ 不是那个流行音乐的国王！ 他的第一部啤酒着作《The World Giude To Beer》中提到了anchorlibeale，迈克尔杰克逊被称为美国第一款现代啤酒，这种啤酒也是美国印度的淡色啤酒
