干木耳需要泡吗_菜谱：荸荠丸子，青椒木耳炒腐竹，五花肉焖干豆角，鸡蛋炒丝瓜

庄子

材料:猪肉末400克，荫36克； 油300毫升黄酒15毫升盐4克生提取20毫升蛋白20克葱5克水淀粉2勺糖略老提取10毫升；

做法

1 .在准备了猪肉末和荸荠的猪肉末中加入盐、黄酒、蛋白，生提取顺时针搅拌直至有粘性，荸荠洗净皮，再将荸荠切成细末和猪肉末混合

2 .混合搅拌均匀后，在碗中有粘性之前反复捞起即可，准备洋葱和水淀粉的热锅用注油油温6分钟的热量做成均匀的团子放入锅中炸油

3 .等团子底部变色后，轻轻摇动锅使团子的热均匀化，经过火后捞油

4 .把油全部倒出，加入将丸子放回锅中的生提取和老提取均匀炒一下后，倒入清水烧一会儿，加入少许砂糖调味的水淀粉，放入灭火的碗中撒上洋葱即可

青椒木耳炒腐竹

材料:青椒2个，木耳数轮，腐竹数根，洋葱1个，西红柿1个，盐1汤匙，生提取量，食用油2汤匙，蒜1个，鸡精量

做法

1 .木耳早起泡沫，撕成小圈。 腐竹早了一夜泡，切了。 青椒去种子，把茎劈成小块。 西红柿切十字，热水有点烫，去皮切。 洋葱切丝，大蒜切片。

2 .锅里煎油，用油炒洋葱和大蒜片，降青椒，稍微炒断。

3 .加入腐竹和木耳、盐、生的提取炒菜，加入味增西红柿，炒均匀，炖1分钟。 加入鸡精拌匀，起锅。

五花肉炖豆角

材料:带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，甜料酒，酱油，糖，盐

做法

1 .带皮五花肉切麻将块

2 .干豆角用温水软洗干净，切成小块。 (干燥豆角浸渍时间约为2小时)

3 .热锅加油，油热后，五花肉块煎至油中，表面变黄

4 .下姜片、红椒段、八角熏香。 加入甜料酒、酱油和砂糖，炒至肉完全变色

倒入热水烧起大火后，改变小火煮约50分钟

放入经过处理的干豆角，混合，用适量的盐调味，煮约20分钟后，大火取干汁即可

鸡蛋炒甜瓜

制作过程:

1 .瓜子掉下外皮，瓜子切成滚刀，鸡蛋掉到碗里，充分分解

2 .往锅里倒橄榄油，油热了之后，把鸡蛋液倒入锅里，把鸡蛋成型盛起来

3 .往锅里倒一点油，把瓜块放入锅中炒

4 .撒盐，甜瓜变软，将鸡蛋块放回锅中，搅拌均匀，出锅。