重点_厦门“月月十五查餐厅”行动重点检查火锅油和底料

本报的新闻(陆定琴陈博儒记者陈家华)在冬天的寒冷中，热火锅很受很多消费者欢迎。 12月15日，厦门市开展了“月月15日调查餐厅”行动，市食安阀组织法员检查火锅店，根据网民的留言情况，确定检查对象为小龙坎湾悦城店和老码头吕厝店，让市民代表2人参加检查。

小龙坎和老码头都是热情高昂、消费群体广阔的网红店，从现场情况来看，两店整体环境良好，在制度执行、卫生清洁、废油回收等方面可以基本按规范操作。 稻山市场监督所的高振宇检查小龙坎湾悦城店的厨师发现该店的总帐的一部分是配送总部。 商店没有立即向总部索取相应的票据保留，加工区的纸板箱容易招蚊子，要求业者及时更换的冰箱中没有配置温度监视设备和食品原料的部分标签不完整。 根据旧码头吕厝店的检查，江头所的黄竞指出，该店的厨师标记为“素-生”的食品冰箱中有2盘鸭血，重叠了好几盘的香菇不按保鲜膜，容易污染。 对于发现的问题，法律执行人要求业者立即纠正。

面料和油对火锅的味道很重要，违法的业者在火锅面料中添加罂粟壳，重复使用废油。 这次的行动是重点检查油的去向和面料中是否不正当地添加了罂粟壳。 检查结果表明，两店的废油定期通过正规途径回收，检查结果表明，小龙坎湾悦城店提取的面料、黄油、干料、旧码头吕厝店的面料和干料中不含罂粟壳。

图为检查现场

这次行动第一次邀请公安机关人员检查。 厦门市食安卫士、厦门市公安局治安支队行动大队的林映萍监督介绍了食品安全领域的违法犯罪行为。 目前火锅饮食领域应关注两种违法犯罪行为。 一是生产销售有毒有害食品，即食品中加入有毒有害非食品原料，主要体现火锅中添加罂粟等有毒有害物质。 二是生产销售不符合安全标准的食品，主要是擅自回收厨师的废油进行再利用，或者使用过了保质期变质的原材料。 一旦发现上述违法犯罪行为，公安机关将受到严重打击。