文化_传统川菜文化交流峰会在天府新区举行

12月15日，以“守正革新”为主题的传统四川菜文化交流峰会在成都市天府新区隆盛湖畔隆重举行。 活动由天府新区餐饮行业协会和成都市饮食业工会联合会共同主办，得到四川天府新区成都管委会总部经济局、成都天投资理财有限公司等部门的大力支持。

荣乐园创始人蓝光镇长孙蓝雨田、“荣派”第二代传承人王开发、“荣派”第三代传承人张元富、诗人石光华、“四川花糊”作者台湾作家蔡明雄等传统四川菜文化的拥护者、传播者和天府新区、青羊区、锦江区、成华区、龙泉站区等“9+2”工商协会的负责人齐聚一堂，协助美食文化的传播

致公党成都市委海外联络委员会副主任、天府新区饮食业协会秘书长张掖代表主办部门和“9+2”工商协会平台，祝贺传统四川菜文化交流峰会的召开，感谢支持部门、承包部门和赞助部门的力量。 他说成都是四川菜的重要发源地和传承地，是教科文组织赋予的世界美食之都。 近年来，省市人民政府相继提出一些支持四川菜产业发展的意见，四川菜的发展迎来了百年不遇的历史机遇。

蓝光鉴长孙蓝雨田也回顾了“荣派”四川菜的历史和传统四川菜的起源，与“荣派”第二代传人王开发、第三代传人张元富、石光华等以“传统四川菜的回归与复兴”为主题展开沙龙对话，深入探讨了四川菜传统文化的演绎历史、发展趋势和精神内涵。

现场直播

传统四川菜文化交流峰会的盛况在熊猫菜频道现场直播，精彩的发言从昨天开始陆续在天府的视野中播出，欢迎业内人士和喜欢美食的朋友们来观看和评价。

活动期间，位于兴隆湖的云湖景食家的“传统四川菜文化全世界直播中心”同时启动，张元富作为拥有百年川菜史的“荣园”的第三代传承者，致力于使民国时代成为中国八大菜系的传统四川菜，带回现在的菜界美食界。 初回生放送中张元富亲自做了传统的四川菜名菜:急火炒的代表菜人气肝片、宫保鸡丁、青椒肉丝等，种子散落不伤油等健康菜方式贯穿其中。

在第一次世界直播料理教育的一环，张元富亲自示范了“钢铁仔鸡”的制作过程，将老师张松云亲创作的有故事的料理展现在世界四川料理迷的眼前。

传统川菜文化交流峰会

此次传统四川菜文化交流峰会，为传统四川菜名菜品鉴会拉下了圆满的帷幕。 以守正为根，以创新为翼，以文化为中心，就四川菜的过去、现在和未来，在四川菜的振兴背景和文化自信的旗帜下，以四川菜文化为代表的天府文化的发展迎来了历史性的春天，成都这个中国西部唯一的特大中心城市为更快、更好的国际舞台提供了独特的方式和有效的捷径。

陈晓棠