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十一连休
外地人来大连
海鲜是不可避免的话题
大连海鲜的美味
除了北纬39°处独特的地理优势外，
更多的事情正在发生
与海相处的人的勤奋与创新
走秋天的大连港湾
看见远航回来的船
跳得很紧的虾摆满了
进入养殖区
你可以看到科学研究者在做实验
研究最新育苗方式
坐船到了海边
看见一排养殖筏子
挂满了扇贝、牡蛎和彩虹
在水中
潜水员忙于捕鱼
野生鲍鱼、海参、海胆等海产品……
No.1
土着“斑马贝”吃童年味道
大连玉洋集团人事行政部的王建军社长对记者说:“为什么现在吃呢，小时候的“新鲜”消失了呢？”大连玉洋集团人事行政部的王建军社长说:“我们现在市场上出售的时间戳，苗种几乎都是南方的，所以只有我们大连当地的时间戳苗才能适应当地海域的自然条件，特别是新鲜 王建军说的土着子苗是海蛤。
长达80多天，经过规格约1厘米的斑马蛤仔苗种，灰带为深灰黑色条纹，如斑马颜色。 从5月中旬到10月初，工人每天加班12小时采集“斑马贝”的苗种，立即运到庄川海域进行底播。 现在，每天捕获约2亿枚，如果下一艘新的捕获船投入生产的话，11天前就会完成500亿枚“斑马贝”的苗种捕获和投入。
“以前庄川养殖家在南方购买蛤仔苗，每年只能从4月到5月投入，且经过40多小时低温运输，蛤仔死亡率高，成活率低。 我们自主繁殖的“斑马蛤仔”苗的生产周期可以从5月份持续到10月初，约15、6个月可以从育苗成长为完成蛤仔”。
经过专业评价，“斑马贝”每亩产量稳定在3吨，是当前南方苗种每亩产量的3倍以上，苗种成活率由过去的10%提高到30%。 其次，实现北黄海蛤养殖品种的全面转型。
No.2
从拼命吃河豚到拼命吃河豚
站在网箱上，记者轻轻地扬起手中的饵料，一群河豚争着游过来。 “河豚的肉质很好吃，但器官有剧毒。 有句俗语叫“拼命吃河豚”。 你听说过吗？ ’我说。 大连富谷集团有限公司常务副社长李荣笑着对记者说:“经过我们公司多年的探索，把这个成功变成了“拼命吃河豚”，拼命的是很辛苦的意思。”
1996年大连富谷集团有限公司开始进行河豚育苗和养殖，是大连第一家养殖河豚鱼的企业，在全国属于第一家养殖河豚。 “经过反复研究和检查，发现河豚本身不会产生毒素。 野生河豚因为吞噬了海底礁石上的有毒贝类和有毒海藻，在体内产生了毒性堆积物，河豚本身没有受到这样的毒性障碍”，在发现这个秘密后，富谷集团开始解决难题。 李荣先生介绍说:“养河豚的时候，我们可以切断有毒的食物链，养的河豚就没有毒了。”
目前，富谷集团旗帜经营日韩等海外市场，已成为该领域的顶尖企业之一。 富谷集团去年河豚产量达到2000吨，原料鱼产量达到3亿元左右，经过精深加工，产量达到6~8亿元。 国内河豚市场开放后，市场河豚需求量激增，预计3至5年内国内市场需求量将达到10万吨左右，富谷产量约占国内市场供给量的20%。 以“公司+合作社+农家”的方式生产，富谷带动了就业，使农民的财富摆脱了贫困。
No.3
以清澈的水质培育高品质的出口“二菜”
作为品质和单一生产量国内最高的海带、裙带菜(简称“二菜”)生产区，旅顺口区的“二菜”深受国内外欢迎，旅顺养殖区主要分布在黄渤海地区，海带产量约占大连地区的三分之一。 该海域对海带的生长具有独特的自然条件，海带的单位面积产量和产品质量居全国首位。
今年7月，旅顺养殖海带收获产量全部结束，新鲜海带产量达32万吨，产值4亿多元，裙带菜产量约10万吨。 全区目前藻类养殖面积40000多亩，其中裙带菜养殖面积20000亩，注册基地5219亩，相关就业人员7千馀人。
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旅顺口区收获的海带主要以内销为主，少量出口，国内主要销往沈阳、重庆、西安、上海等地的裙带菜主要以出口为主，主要销往日本地区的一部分销往韩国、俄罗斯、美国、荷兰等地。 2015年12月25日，旅顺口区被国家海洋局评为国家级海洋生态文明建设示范区，也是辽宁省唯一入选的县区。 目前，“旅顺海带”已成为国家地理标识认证产品，获辽宁省着名商标称号。
No.4
长海“海洋牧场”，大连晴雨表
“2019年上半年，长海县地区总产值44.6亿元，其中以渔业生产为主的第一产业总产值22.5亿元”长海县发改局负责人介绍。
目前，长海县筏养殖贝类达29.7万亩，其中扇贝12万亩，栉孔扇贝7万亩，湾扇贝2.7万亩，牡蛎4.4万亩，其他贝类3.6万亩，底播贝类400万亩以上，品种为扇贝，主要分布在海洋岛海域、獐子岛海域 年贝类养殖产量37万吨，其中扇贝产量19.5万吨(筏产量11.5万吨，底播产量8万吨)，占产量的53%。 其次是海参、海胆底播和藻类筏养殖。 其中海参38.3万亩，海胆1.9万亩，主要分布以沿海为主，近海开发利用少，地区以养殖筏子海底为主的藻类筏子养殖面积1.4万亩，主要品种为海带菜和裙带菜。
长海县“参、鲍、鱼、藻”四大工程顺利实施，积极推进深水抗风浪网箱鱼类养殖工程。 在海洋岛扇贝底播实验区的四期工程中，投入了3亿1千万枚苗种，现在生长状况良好。 育成幼参200亿只的计划可以满足长海县底播海参的80%的苗种需求，大西洋深海扇贝的苗种、条斑海苔的苗种培育和皱纹盘鲍的改良正在实施……
据说来大连一定要吃海鲜，你知道怎么吃海鲜吗？
如果不知道以下的事情的话，会被别人说你来过大连，对不起
刺
锅
额头
刺锅额是海胆，在大连没吃过海胆，就没来过大连。 大连人吃海胆时，要配合适当的调味料，把芥末和酱油调味汁充分渗透到海胆中，然后用勺子吃。 小心地把它放进嘴里，潮汐的味道漂浮在味蕾里……在纤细的食品中，浓郁的香味在舌齿之间流淌，经不住长时间的吞咽。
对美食非常有才华的大连人，无论什么时候都能找到最适合做饭的方法
花
蚬贝
子
说到花丝子，老大连人很快就会教你“辣炒”这个词，辣椒辣和花苞子鲜嫩，这道菜足以让你的胃蕾窒息！ (制作时间戳常用的是花的时间戳。
白色
蚬贝
子
大连人对海鲜最坦白！ 现在大连的年轻人最喜欢的方法是把洋葱放入石锅里煮，不加水煮的洋葱，所有的鲜味都浓缩在肉里，香味更鲜艳。
毛
虫
菠菜毛球子是大连人所熟知的着名菜肴，食材平凡而不引人注目，每次聚会都是餐桌上不可或缺的菜肴，大连人讲究海鲜所用的菜肴，菠菜的香气和营养，配合了丰富的毛球子口感，珠连的美丽色调，经过和谐的味道脱皮，仁成为大连人的
黄
鱼
大连人吃鲅鱼很有创意，自古以来就有着名系列小吃，如鱼丸、鲅鱼料理馅饼、红烧鲅鱼、鲅鱼饺子等，成为大连有名的食物，外国游客串起慕名，争相食用很快。
黄
花
鱼
大连黄花鱼有两种，一种大，一种不大。 俗称大黄花和小黄花。 大连的日常香味煎黄花鱼，虽然不大但是新鲜的鱼，稍微加点油，渐渐地颜色变成金黄色，外面变软，想想吧！
