炸酱面是中国众多面食中重要的一种,被称为“中国十大面条”。 炸酱面的味增是炸酱面的本质,不同的味增做成不同的炸酱面,然后做炸酱面。
一、香菇酱油炸酱面
主料:猪肉馅200克仲景香菇酱30克味增20克黄瓜1根胡萝卜半根香菜1根碱乌冬面400克
辅料:花生米60克葱,姜5克花生油80克鸡精3克芝麻油5克苹果酒10克淀粉15克橄榄油8克
制造工艺:
1 .准备所有食材的猪肉馅、黄瓜、胡萝卜、乌冬面。
2 .黄瓜和胡萝卜洗净,用小刀切成丁。
3 .热锅里的冷油变成6成热的话,葱丝就会破裂。
4 .洋葱生姜丝发出香味后,放入猪肉馅继续炒。
直到肉包变色出生后。
6 .放香菇酱。
7 .加酱。
持续炒了一会儿之后。
放入切好的黄瓜和胡萝卜丁。
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弱火继续慢慢地炒下去。
直到黄瓜和胡萝卜丁变色。
12 .加入适量的水。
加入鸡精。
14 .盖上盖子烧火后,转动火焖5分钟左右。
打开盖子,加入用水溶解的淀粉。
22 .诱惑你的树。
二、土豆炸酱面
主要材料:肥猪肉和马铃薯适量六月生豆瓣适量葱适量姜适量蒜
制造工艺:
1 .肥猪肉用水洗净切成丁,土豆用水洗净切成丁,洋葱切成大蒜末
2 .大勺六月生豆瓣酱和小钵水混合准备
3 .在烧烤过程中加热油,用小火加热洋葱和大蒜末
4 .放入猪肉丁继续翻炒,脂肪油出来,倒一点酒
5 .放入土豆丁,炒至边缘透明
6 .将步骤2放入锅中,继续炒5分钟
7 .放入半碗水,加入1勺糖,煮5分钟左右,加入鸡精油翻炒,做成土豆酱
8 .在锅里放入半锅水烧开,煮好面条后取出餐具,放入汤匙调味汁后马上动作
以上是炸酱面的制造技术,欢迎补充,喜欢的话关注留言,你的关注和评论都是动力。