鲤鱼又称红鱼,是中国人餐桌上的美食之一,肉质鲜美,富含蛋白质和氨基酸,营养丰富,美味健康,深受老百姓喜爱。
最近气温下降,变冷了。 像这样的天气,吃辣开胃的青椒炖鲤鱼最合适。 在胖鱼块中加入香辛料,吃辣椒暖胃,辣椒中毒,充满爆棚,还可以消除寒冷来暖胃。
我来给你们展示一下这个青椒和鲤鱼炖法的详细内容。 喜欢自己做饭的朋友一起做吧。
具体方法,请看我们的操作
准备好新鲜鲤鱼,先削鳞、洗干净后,从鱼尾放下刀子,全部切掉一半,减少鱼牙的腥味,切掉鱼骨,放入碗中。
然后,把生鱼片切了,切了,和鱼骨一起放了。
接着把鱼切成2毫米厚的薄片,放在小碗里。
在装有鱼骨的盆子里,放入清水,洗两次,洗中的血水,把鱼放入盆中,再洗一次,挤出水分,放入盆中。
加入1克食盐、1克胡椒粉、适量苹果去除腥味,用手捏,加入适量清水,搅拌均匀,打入蛋白,加入蛋白使鱼变软。
加入适量玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住鱼中的水分,保持鱼的柔软。
准备青线青椒,敲4个,每次切一半后切成青椒粒,放入小钵中。
将生姜一片一片地切成生姜粒,放入碗中,将大蒜捣碎成四块切成大蒜末,与生姜一起放入碗中,一点一点地取出花椒作为备用品。
谷子的青椒被切成三块,和姜一起放着。
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把青椒切成两半,放在小钵里,小米椒切成四半,青椒放在一个钵里。
准备好食材后,开始下一个操作
从锅里加入食用油,使锅滑动倒入,再加入少许食用油,撒上少许食盐,可以增加底味,防止鱼肉粘在锅上。
油变热后,先放入鱼骨,摇动炒锅,加热鱼骨,烤到鱼骨的一面变成金黄色时,将另一面翻过来继续烤,烤好鱼骨后,加入适量的热水。
煮沸后,去掉锅里的飞沫,煮一分钟左右,放在热水袋里。
另外,从锅里倒入半勺食用油,放入姜和青椒爆香,放入青椒,炒1分钟,炒姜香味,放入鱼骨和汤,持续炖2分钟。
那么,这个香辛料可以熬开胃吃饭的青椒和鲤鱼。
使用的食材和调味料如下所示
食材:鲤鱼、青线椒、红椒、生姜、蒜、粟泡椒、鸡蛋、玉米淀粉、青椒、白芝麻
调味料:食盐、鸡粉、糖、胡椒粉、苹果