红茶是继绿茶之后产量最大、出口量最大的茶类,红茶独特的“三红”制茶技术,深受茶友们的欢迎,尤其是在寒冷的冬天喝一杯红茶,温暖舒适,接下来我们就来介绍茶友们和红茶的相关知识。
功夫红茶因其制造工艺精湛,技术力量强而得名。 加工中特别强调发酵的原因是绿叶变成铜红色后干燥,甜香加强后火候好。 我国12个省市生产功夫红茶,其质量特点是:外形细腻,色泽黑润,提取后汤色、叶底红亮、香馥郁、甜酒。 接下来为您介绍中国的十大功夫红茶
1 )祁红功夫茶
产于安徽省南部祁门县,与其相邻的石台、东至、柯县和贵池等县也少量生产。 祁门功红茶的质量特点是外形坚固,前线苗条好,色泽鲜黑,通称“宝光”,内质香浓厚,像糖蜜香,蕴藏着兰花香,汤香红,味浓,味浓,味浓,味浓,叶底嫩。
2 )宜红功夫茶
产于湖北省宜昌、恩施等地,这里是我国古老的茶区之一,唐代陆羽以宜昌地区的茶叶为山南茶首。 宜红始于19世纪中叶,至今已有一百多年的历史,是我国高品质的功夫红茶之一。 其特点:外形纤细有金毫米,色泽黑润香甜纯净,味浓清爽,汤色红亮叶底红嫩。 茶汤稍冷就会发生“冷浊”现象。
3 )政和功夫茶
产于福建省北部,主产地为政和,大茶和小茶两种大茶由政和大白茶组成,是福建省红三大功夫茶的上等品种。 外形坚实,胖胖的,有好几毫米,颜色黑润的香味长甜,味浓,汤红浓叶底肥红。 小茶由小叶各茶树制成,外形细,色调暗红,香味如祁红,但不长久,味道和酒精,汤色稍浅,叶底红。
4 )坦洋功夫茶
产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。 据说坦洋功夫茶是清代咸丰( 1851-1861 )、同治年间( 1862-1874 )、庐安县坦洋村民胡福四创制的。 其特点是外形细腻匀称,白色,黑色,香味纯甜,味道鲜醇,汤色鲜艳金黄,叶底红润光滑。
5 )白琳功夫茶
产于福建福鼎的太祖母山白琳、湖琳一带是小叶种红茶。 其外形首先系纤维展,为毛玉状,颜色多为黄黑,香气清爽甘草,味道清爽甜美,汤色明亮,叶底红黄。
6 )楚红功夫茶
产于云南省匡海、风庆、临沧、普文等地,属于大叶种的功劳茶,是我国功夫红茶中的新品种。 其质量特点:条索结实,平衡,颜色红褐色,毛很多,颜色有淡黄、菊黄、黄金色之分。
7 )越红功夫茶
产于浙江绍兴、诸和、嵊县等地,是中国现代性的功夫红茶,最初见于20世纪50年代,由绿茶制作而成。 其质量特点,外形坚固,锋利,色泽黑润,香气纯净,味浓醇,汤色红亮,叶底稍暗。
8 )宁红功夫茶
产于江西修水、武宁、铜鼓等地,是中国最早的功夫红茶之一,始于清代光之年( 1821-1850 )。 其质量特征为:外形笔直,前线笔直,略呈红纹,颜色黑红,光泽,香高如祁红,味浓甘甜,汤色鲜红,叶底红均匀展开。
9 )川红功夫茶
产于四川宜宾等地,始于20世纪50年代,是我国现代高品质的功夫红茶之一。 其特点是外形条索粗圆,呈金毫米,颜色黝黑光泽,香气清新,水果香味浓郁清爽,汤色浓厚,叶底厚嫩。
10 )湖红功夫茶
产于湖南安化、桃源、涟源、邵阳、平阳、长沙、浏阳等地,湖红的功夫茶生产始于清代咸丰三年的湖南安化。 其质量特点是外形细腻结实,锋生苗好,色泽红褐色润泽香气高,醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。
十大功夫红茶、十种红茶的口感,改变了茶叶的看法。 茶叶不仅有青汤绿水,还有像葡萄酒一样的颜色,红色令人陶醉。