功夫_美食推荐：辣酱糯压猪手、干煸美洲香醇雁、功夫牛肝制作方法

辣酱油压迫猪手

主要材料:猪手800克

调味料:炸香葱段30克、炸香姜片10克、大材2克、青椒1克、香叶半片、茴香1克、白芷2克、辣椒1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人青椒10克、青椒5克、辣椒 味达美压锅酱75克，味达美冰酱12毫升，味达美冰酱5毫升，六月香辣椒酱15克，辣椒酱15克

制作方法:

1、猪手先加工成等规格块，用水涮5~6小时左右

2、在压锅中加入主要材料、调味料，按盖子引起大火，计时上气时间，中火压25分钟蒸5分钟(或直接蒸30分钟)即可。

干燥的美国香农枪

主要材料:美国香酒精枪500克。

辅料:黑笋50克，葱5克，胡萝卜，洋葱，蒜10克，辣椒10克，香菜，蒜5克。

调味料:自制辣酱50克，汤50克，苹果10克。

制作步骤:

1 .把癌细胞洗干净，切成块，其他辅助材料。

2、把大雁放入开水中流血2分钟左右后，放入热平底锅中点火1分钟左右剥皮。

3、锅里留底油，洋葱蒜炒香，辣椒、雁块、苹果炒香，加入自制甘油酱炒平底锅，蒸蒸1小时(蒸好的甘肉更香)。 不能煮。 否则，味道会消失，肉质会发散。

4、点火锅将底油倒掉，炒胡萝卜、大蒜、洋葱，放入大沙锅。 另外，做锅，把蒸好的大雁放入锅火灾取出原汁后，放入土锅，撒上香菜、大蒜就可以了。

自制大雁酱:柱侯酱、海鲜酱、磨丰酱、芝麻酱、甜味噌一起放入底油锅炒即可。 其中，研酱量略少，其他酱配比为1:1，味甜咸淡。

功夫牛肝

主要材料:牛肝。

辅料:黄瓜、姜片、蒜片、泡姜片、酸菜片、青椒烧、青椒烧。

调味料:盐、味精、甜料酒、生粉、色拉油。

制作步骤:

1、把牛肝切成大块，在碗上撒上盐、苹果和生粉的味道。 另外，将黄瓜切成薄片，笋切成薄片，放入沸水锅中烧水后，捞起放底。

平底锅加油，加热三、四成后进入牛肝片，熟了后注入沥青。 锅里留底油，放入姜片、蒜片、泡姜片、酸蔬菜片和青椒翻炒，加入适量的汤烧后，加入盐和味增汤放入牛肝片，烧1分钟后稀释，立锅放入有底的盘子中。

3、在另一个平底锅里放适量的油，加热后用青椒圈炒，从锅里舀到盘子里的牛肝脏里，完成。